Rindfleischwürfel pikant geschmort

Zubereitung

• 1. Rindfleisch in ca. 1cm große Würfel schneiden und in einer Porzellanschüssel mit dem Bier ca. 6 Stunden kühl stellen, Speck und Zwiebel in feine Würfel schneiden und in einer Pfanne glasig braten, die abgetropften Rindfleischwürfel dazugeben, mit Salz, Pfeffer, Paprika, gehacktem Kümmel und etwas Majoran würzen, mit der Biermarinade ablöschen

  2. zugedeckt bei geringer Hitze oder im Backofen weich schmoren, die Flüssigkeit soll das Fleisch gerade bedecken, wenn die Rindfleischwürfel fast weich sind das Tomatenmark unterziehen, mit angrührten Weizenmehl binden, mit dem Zitronensaft vollenden und kurz durchkochen, reichlich mit fein gehacktem Dill bestreuen und mit Reis oder Kartoffelbrei servieren

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  Rezept von quasselheinz
  vom 22.02.2009

  
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