Name: Hauptgericht - Gemüseterrine
Total time: 90 min
Yield: 6 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 1 Ds Erbsen, oder 230 g tk-Erbsen; 1 Ds Möhren, oder 230 g tk-Möhren; 150 g gekochter Schinken; 1 Bund glatte Petersilie; 3 Eier; 100 ml Milch; 1 Msp Cayennepfeffer; ¼ Tl Kräutersalz; 1 El Öl; für den Kräuterdip; 100 g saure Sahne; 100 g Schmand; 1 Bund Schnittlauch; 1 Tl Weinessig; Prise Zucker, Salz

Hauptgericht - Gemüseterrine

1 Std 30 Minleicht

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Zutaten für 6 Personen


Erbsen, oder 230 g tk-Erbsen	1 Ds
Möhren, oder 230 g tk-Möhren	1 Ds
gekochter Schinken	150 g
glatte Petersilie	1 Bund
Eier	3
Milch	100 ml
Cayennepfeffer	1 Msp
Kräutersalz	¼ Tl
Öl	1 El
für den Kräuterdip	etwas
saure Sahne	100 g
Schmand	100 g
Schnittlauch	1 Bund
Weinessig	1 Tl
Prise Zucker, Salz	etwas

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Std 30 Min

1.Erbsen und Möhren abtropfen lassen (tk-Gemüse 5 Min garen), den Schinken in feine Streifen schneiden. Petersilie waschen, trockenschütteln und fein hacken.
2.Eine Kastenform (3/4 l) mit Öl einpinseln. Nun Erbsen, Möhren und Schinkenstreifen nacheinander einschichten, die Petersilie dazwischen streuen. Die Eiermilch darübergießen, Form mit Pergamentpapier abdecken und etwa 3/4 hoch in ein heißes Wasserbad setzen.
3.Im vorgeheizten Ofen bei 180°C etwas 1 Std garen. Die Form noch 15 Min im Wasserbad stehen lassen, dann herausnehmen und abkühlen lassen. Für den Dip rührt man alle Zutaten zusammen und reicht es zu der Terrine. Als Hauptbeilage schmecken dazu Röstkartoffeln
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Rezept von landpomeranze
vom 20.02.2009

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