Möhrensouffle

Zubereitung

• Möhrensuffle:

  1.Die Möhren putzen und in Scheiben schneiden. Wasser in einem Topf erhitzen, Zucker, Muskatnuss und Salz hinzufügen und die Möhren darin gar kochen.

  2.Die Möhren abschütten und zusammen mit der Sahne pürrieren.

  3.Die Eier trennen. Das Eißeiß steif schlagen. Das Eigelb unter die Möhren rühren und danach das Eißweiß vorsichtig unterheben.

  4.Eine Pastetenform (oder kleine Kuchenform) ausbutternn, mit Semmelbrösel ausstreuen und die fluffige Möhrenmasse einfüllen.

  5.In einem Wasserbad im vorgeheizten Backofen bei 150°C etwa 45 Minuten garen.

• Sauce:

  6.Die Brunnenkresse waschen und fein hacken.

  7.Sahne und Weißwein erhitzen und die Brunnenkresse hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

  8.Sauce bis zur gewünschten Konsistenz einreduzieren lassen.

• Dazu passt:

  9.Kartoffelpüree und alles Kurzgebratene

• Rezept melden

  Rezept bewerten

  Rezept von d****d
  vom 20.04.2011

  
• Weiterlesen