Kabeljau mit Pesto - Haube

Name: Kabeljau mit Pesto Haube - einfach - von mona1401
Total time: 45 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 3 geschälte Zwiebeln; 1 Esslöffel Öl; 4 Esslöffel rotes Pesto Glas); 2 Stück Kabeljaufilets a 400g; ersatzweie Seelachs; Salz, Pfeffer; 400 Gramm geputzte Tomaten; einige Basilikumblättchen; 720 Gramm geschälte Kartoffeln; 250 ml Buttermilch

45 Mineinfach

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Zutaten für 4 Personen


geschälte Zwiebeln	3
Öl	1 Esslöffel
rotes Pesto Glas)	4 Esslöffel
Kabeljaufilets a 400g	2 Stück
ersatzweie Seelachs	etwas
Salz, Pfeffer	etwas
geputzte Tomaten	400 Gramm
einige Basilikumblättchen	etwas
geschälte Kartoffeln	720 Gramm
Buttermilch	250 ml

Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
45 Min

1. Zwiebeln würfeln. Öl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebeln darin andünsten. Vom Herd ziehen und Pesto interheben. Fisch waschen, trocken tupfen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Tomaten waschen, in Scheiben schneiden.
2. Tomatenscheiben in 1 große Auflaufform verteilen. Fisch darauflegen und im Backofen ( Umluft) 175°C 20 - 25 Minuten backen. Nach der Hälfte der Backzeit Zwiebel- Pesto auf den Fisch streichen. Mit Basillikum bestreuen.
3. Kartoffeln waschen, vierteln. In Salzwasser 15- 20 Minuten kochen. Kartoffeln abgießen, abtropfenlassen. Buttermilch erwärmen, Kartoffeln zugeben und fein stampfen. Püree mit Salz abschmecken. Gratinierten Fisch mit Kartoffelpüree anrichten.
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Rezept von mona1401
vom 20.02.2009

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