Schweinefilet an Gorgonzolasauce

Zubereitung

• 1. Filet in ca 2,5 cm dicke Scheiben aufschneiden und flach drücken. Mit Pfeffer bestreuen. In einer Marinade aus Cognac und 4 EL Olivenöl ca. 1 Std. marinieren.

  2. Die Filetscheiben mit dem Bacon ummanteln (Bacon mit Zahnstochern fixieren) und im restlichen Olivenöl nicht zu lange anbraten. In eine gefettete Auflaufform legen.

  3. Den Gorgonzola mit einer Gabel zerdrücken und mit dem Schmand vermengen. Wenn zu dick, mit etwas Milch strecken. Je nach Reife vom Käse evtl. nachwürzen.

  4. Die Sauce über das Filet verteilen und im Backofen bei 200 Grad ca. 15 Min. überbacken.

  5. Dazu Nudeln (am besten selbstgemachte Flädle-Nudeln) oder Baguette und ein knackiger Salat.

  6. Geht auch mit anderem Blauschimmelkäse

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  Rezept von K****d
  vom 19.02.2009

  
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