Panierte Hähnchenschenkel mit Kartoffelsalat

Zubereitung

• 1. 1 Tag vorher: Kartoffeln kochen, abkühlen lassen, die Schale entfernen + in Scheiben schneiden. Zwiebel klein schneiden + dazugeben. Gurken der Länge nach vierteln + der Breite nach in kleine Stücke schneiden + ebenfalls dazugeben. 2 Esslöffel von dem Gurkensud im Glas mit in die Schüssel geben, Mayonnaise dazugeben und mit Salz, Pfeffer und Zitrone abschmecken.

  2. Kartoffelsalat aus dem Kühlschrank herausnehmen, umrühren und probieren. Hat er zu wenig Geschmack noch ein bisschen Mayo und noch einen Esslöffel Gurkensud dazugeben und eventuell nachpfeffern, denn Pfeffer macht hier mit den Geschmack aus.

  3. Hähnchenschenkel eventuell auftauen lassen, die Haut entfernen. Nun die Hähnchen mit Salz und Pfeffer würzen und wie gewohnt in Mehl, Ei und Paniermehl wälzen. Dann langsam in der Pfanne mit Öl anbräunen lassen (Ich nehme Stufe 4 von 6 möglichen). Hähnchen aus der Pfanne nehmen und zusammen mit dem Kartoffelsalat anrichten.

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  Rezept von M****1
  vom 19.02.2009

  
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