Kalbsfilet in Haselnußbutter
einfach
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Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
| Haselnußkerne | 50 Gramm |
| Butter | 50 Gramm |
| Kalbsfilet | 750 Gramm |
| Salz, Pfeffer | etwas |
| Butterschmalz | 10 Gramm |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)1042 (249)
Eiweiß13,7 g
Kohlenhydrate29,3 g
Fett8,4 g
Zubereitung
1. Haselnüsse fein mahlen, mit zimmerwarmer Butter verrühren, dann pürrieren, bis eine Paste entsteht. Kalbsfilet mit Salz und Pfeffer würzen.
2. Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen. Filet mit Haselnußbutter bestreichen und in die Pfanne geben. Unter häufigem, vorsichtigen Wenden bei milder Hitze ca. 25 Minuten braten. Vor dem Aufschneiden das Fleisch noch ruhen lassen und die restliche Haselnußbutter darüber verteilen. Fertig! Dazu schmeckt frischer Stangenspargel und Petersilienkartoffeln.
- Rezept meldenRezept bewertenRezept von d****2
vom
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