Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
frische rote Beete Knollen | 4 |
geriebenen Meerrettich | 2 TL |
trockenen Wein | 250 ml |
Gemüsebrühe | 250 ml |
Räucheraal | 200 Gramm |
Kapern | 2 TL |
Salz und frisch gemahlenen Pfeffer | etwas |
Sahne | 1 Becher |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)192 (46)
Eiweiß0,2 g
Kohlenhydrate1,5 g
Fett0,9 g
Nährwertangaben:Angaben pro 100g
kJ (kcal)192 (46)
Eiweiß0,2 g
Kohlenhydrate1,5 g
Fett0,9 g
Kochbar empfiehlt
Zubereitung
Gesamtzeit:
1 Std
1 Std
1.Rote Beete Knollen ca. 40 Minuten kochen, abschrecken, pellen und würfeln. 3/4 der Menge pürieren und mit Meerrettich, Salz, Pfeffer, dem Wein und der Gemüsebrühe aufkochen.
2.Räucheraal filetieren und würfeln. Kapern zerstoßen und mit den restlichen Rote-Beete-Würfeln und dem Aal mischen, mit Salz abschmecken. Je 1/4 der Masse auf Supenteller als Häufchen mittig setzen.
3.Sahne in die Suppe rühren und kurz aufkochen. Mit dem Pürierstab aufschäumen und vorsichtig auf die Suppenteller verteilen.
4.Wer Kerbel zur Hand hat, als Fähnchen damit garnieren.
5.Statt frisch geriebenen Meerrettich kann man auch Petersilienwurzel reiben.
- Rezept meldenRezept bewertenRezept von c****9
vom
Kommentare zu „Räucheraal in Rote-Beete-Schaum-Suppe“