Melone mit Parmaschinken
einfach
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Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
| Honigmelone | 1 |
| getrocknete in Öl eingelegte Tomaten | 75 Gramm |
| Balsamessig | 2 EL |
| Salz und Pfeffer | etwas |
| Parmaschinken | 8 Scheiben |
| frisches Baslikum zum Garnieren | etwas |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)172 (41)
Eiweiß0,9 g
Kohlenhydrate8,7 g
Fett0,1 g
Zubereitung
1. Melone in Achtel schneiden und die Kerne entfernen und das Fruchtfleisch lösen. Dieses dann in schmale Spalten schneiden.
2. Die eingelegten Tomaten abtropfen lassen, dabei das Öl auffangen. Anschließend die Tomaten in feine Streifen schneiden. Das Tomatenöl mit dem Essig gut verrühren und mit Salz und Pfeffer würzig abschmecken. Tomatenstreifen hineingeben.
3. Jeweils eine Scheibe Parmaschinken mit Melonenspalten und einige 'Tomatenstreifen auf einem Teller anrichten nach Belieben mit frischen Salatblättern und Basilikum garniert servieren.
4. Dazu passt ein noch warmes Baguettebrot oder auch knusprige Grissini-Stangen.
- Rezept meldenRezept bewertenRezept von dorsi63
vom
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