Name: Lachsfilet in Orangen-Currysauce
Total time: 70 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 800 gr. Lachsfilet; 250 ml Orangensaft; 1 Stk. Bio-Orangen; 1 Stk. Zwiebel frisch; 3 EL Butter; 250 ml Fischfond; 150 ml Sahne; 1 Bd Dill; 4 Stk. Zucchini frisch; 1 Pr Salz; 1 TL Curry; 1 Pr Pfeffer aus der Mühle; 3 EL Kapern; 1 EL Stärke; 200 gr. Wildreis

Lachsfilet in Orangen-Currysauce

1 Std 10 Minleicht

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Lachsfilet in Orangen-Currysauce - Rezept

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Zutaten für 4 Personen


Lachsfilet	800 gr.
Orangensaft	250 ml
Bio-Orangen	1 Stk.
Zwiebel frisch	1 Stk.
Butter	3 EL
Fischfond	250 ml
Sahne	150 ml
Dill	1 Bd
Zucchini frisch	4 Stk.
Salz	1 Pr
Curry	1 TL
Pfeffer aus der Mühle	1 Pr
Kapern	3 EL
Stärke	1 EL
Wildreis	200 gr.

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Std 10 Min

1.Lachsfilet säubern, salzen und pfeffern mit 5 El Orangensaft beträufeln, zur Seite stellen. Zucchini waschen mit Sparschälen in lange breite Streifen abziehen, Zwiebel schälen un dauch in Streifen schneiden. Reis nach Anleitung kochen.
2.Butter erhitzen un ddie Zwiebel glasing dünsten, Zucchini dazugeben Curry darauf streuen und mitdünsten, Würzen, restl Orangensaft und Fischfond angießen. Kapern dazugeben. Fisch auf das Gemüse legen und bei kleiner Hitze ca 10 Minuten garen lassen.
3.Filet vorsichtig herausnehmen und warm stellen. Sahne zum Gemüse gießen und nochmals abschmecken. Einköcheln lasssen , evtl binden.
4.Orange schälen und filetieren, Dill waschen, trocknen und in Stücke zupfen. Nun die Orangenfilets in die Sauce geben und erwärmen . Gemüsesauce mit Lachsfilet zusammen mit Reis anrichten und mit Dill bestreut servieren.
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Rezept von wanda0201
vom 16.02.2009

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