Name: Israelischer Petersiliensalat
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Israel
Ingredients: 6 Bund Petersilie glatt frisch; 2 Zwiebeln fein gehackt; 8 Zitronen Saft daraus; 100 g Pinienkerne; 1 TL Salz; ½ TL Pfeffer aus der Mühle; 10 EL Olivenöl kalt gepresst

Israelischer Petersiliensalat

1 Stdleicht

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Zutaten für 4 Personen


Petersilie glatt frisch	6 Bund
Zwiebeln fein gehackt	2
Zitronen Saft daraus	8
Pinienkerne	100 g
Salz	1 TL
Pfeffer aus der Mühle	½ TL
Olivenöl kalt gepresst	10 EL

Nährwertangaben:

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Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Std

1.Die Petersilie putzen und fein hacken. Mit der fein gewürfelten Zwiebel vermischen. Den Zitronensaft, das Salz und den Pfeffer hinzufügen. Umrühren und dann das Olivenöl zugeben.
2.Nun die Pinienkerne in einer Eisenpfanne ohne Fett so lange rösten, bis sie Farbe entwickeln und duften. Die Kerne sofort zum Salat geben und gut vermengen. Bis zum Verzehr mindestens eine Stunde im Kühlschrank ziehen lassen.
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Rezept von v****4
vom 15.02.2009

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