*Hauptgericht Fleisch - Blätterteiglendchen auf Kiwisauce

Zubereitung

• 1. Blätterteig auftauen und dünn ausrollen. 2-3 dünne Streifen abschneiden. Die Lendchen 7 Minuten im Öl braten, salzen und pfeffern, in Mehl wenden und abkühlen lassen. Das Fleisch auf den Blätterteig legen, einrollen und den Rand mit etwas Eigelb verkleben. Alles mit den Teigstreifen hübsch verzieren. Das restliche Eigelb mit etwas Wasser verrühren und aufpinseln. Einige Löcher in den Teig stechen und die Lendchen im vorgeheizten Backofen bei 180° etwa 30 Minuten backen.

  2. In der Zwischenzeit die Sauce zubereiten. Die Kiwis schälen und in dünne Scheiben schneiden. Die Mandeln ohne Fett in einer Pfanne anrösten, mit dem Orangensaft ablöschen und die Sauce auf die Hälfte einkochen lassen. Den Schmand zugeben und weiter einkochen lassen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Die Kiwis in der Sauce ziehen lassen und mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Die Blätterteiglendchen aufschneiden und mit der Kiwisauce umgießen.

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  Rezept von d****0
  vom 15.02.2009

  
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