Steinbutt auf Bananencurry

Name: Steinbutt auf Bananencurry - einfach - von Kissenklauerin
Total time: 45 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 100 g Schalotten; 1 Knoblauchzehe; 1 Paprikaschoten rot; 4 EL Olivenöl; 2 EL Curry; 1 EL Honig; 200 ml Kokosmilch; 200 ml Sahne; Salz; 2 EL Limettensaft; Pfeffer; 600 g Steinbuttfilets; 1 TL abgeriebene Schale einer Limette; 400 g Bananen, in Scheiben; 1 EL Koriander gehackt

45 Mineinfach

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Zutaten für 4 Personen


Schalotten	100 g
Knoblauchzehe	1
Paprikaschoten rot	1
Olivenöl	4 EL
Curry	2 EL
Honig	1 EL
Kokosmilch	200 ml
Sahne	200 ml
Salz	etwas
Limettensaft	2 EL
Pfeffer	etwas
Steinbuttfilets	600 g
abgeriebene Schale einer Limette	1 TL
Bananen, in Scheiben	400 g
Koriander gehackt	1 EL

Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
45 Min

1. Schalotten, Knoblauch schälen, hacken. Paprika halbieren, entkernen, abbrausen und würfeln. Alles in 2 EL Öl ca. 2 Min. dünsten.
2. Curry, Honig, Kokosmilch, Sahne, Salz, Limettensaft, Pfeffer zufügen, ca. 4 Min. alles köcheln lassen.
3. Fisch abbrausen, trocken tupfen, in Stücke schneiden, salzen, pfeffern und in 2 EL Öl jede Seite 3 - 4 Min. braten, die Limettenschale zufügen.
4. Bananenscheiben in der Kokosmilch ca. 2 Min. erhitzen. Koriander einrühren und würzen.
5. Dazu Wildreis servieren. Guten Appetit!!
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Rezept von Kissenklauerin
vom 15.02.2009

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