Fisch-Klößchen auf Joghurt-Kresse Soße

Zubereitung

• 1. Die Fischstrückchen im Mixer ca 30 Sekunden pürieren,das Eiweiß zugeben und weitere 30 Sekunden pürieren, bis die masse steif ist. koriander,Muskat, Salz,Pfeffer und Joghurt zugeben und glatt rühren, abdecken und ca 30, Minuten kalt stellen

  2. Dann die Masse mit zwei Runden Eßlöffeln zu ovalen Klößchen formen. Eine hohe Pfanne mit ca 5 cm WAsser füllen und aufkochen lassen. Zwiebeln einrühren un die Klößchen mit einem löffel ins Wasser geben.

  3. Die Pfanne abdecken und die Klößchen 8 Minuten siede lassen, dabei einmal wenden. Mit einer Schaumkelle rausnehmen und abtropfen lassen

  4. Die Hühnerbrühe mit der Kresse pürieren und in einen kleinen Topf geben. Die Speisestärke mit dem Joghurt verrühren und zugeben, unter rühren aufkochen lassen. Den Sauerrahm zufügen und alles mit Salz und Pfeffer abschmecken.

  5. die Fischklößchen auf einem Teller anrichten und mit der Soße übergießen und mit etwas Kresse garnieren. Dazu passt Reis

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  Rezept von N****0
  vom 13.02.2009

  
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