Auberginepflanzerl ( Melisane)
einfach
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Zutaten für 6 Personen
Zutaten für 6 Personen
| Aubergine frisch | 500 gr. |
| Brötchen | 3 alte |
| Eier | 3 |
| Schinken | 50 gr. |
| Salami | 50 gr. |
| Edamer | 100 gr. |
| Parmesan | 20 gr. |
| Salz und Pfeffer | etwas |
| Petersilie | etwas |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)520 (124)
Eiweiß8,2 g
Kohlenhydrate8,7 g
Fett6,2 g
Zubereitung
1. Die Aubergine schneiden und in Salzwasser 5 - 10 Minuten kochen, dann abgießen. Die Brötchen in Wasser einweichen und gut ausdrücken. Schinken, Salami und Edamer in Würfel schneiden. Dann die ganzen Zutaten zum Teig verarbeiten. Mit geriebenen Parmesan, Salz, Pfeffer und Petersilie abschmecken. Sollte der Teig zu flüßig sein kann man noch Semmelbrössel zufügen.
2. Pflanzerl formen und in einer Pfanne mit Fett ausbacken. Auf Küchenkrepp abtropfen.
- Rezept meldenRezept bewertenRezept von g****a
vom
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