Name: Geflügelsuppe mit Porree
Total time: 140 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Rheinische Küche
Ingredients: 1 Stk. Suppenhuhn; 1 ½ Liter Wasser; 1 Bund Suppengrün frisch; Salz; 10 Stk. Pfefferkörner; 5 Stk. Nelken; 2 Stk. Lorbeerblätter; 600 g Porree; 250 g Möhren; 500 g Fleischtomaten; Pfeffer; 2 EL Sojasoße; 2 EL geröstete Kürbiskerne

Geflügelsuppe mit Porree

2 Std 20 Minleicht

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Zutaten für 4 Personen


Suppenhuhn	1 Stk.
Wasser	1 ½ Liter
Suppengrün frisch	1 Bund
Salz	etwas
Pfefferkörner	10 Stk.
Nelken	5 Stk.
Lorbeerblätter	2 Stk.
Porree	600 g
Möhren	250 g
Fleischtomaten	500 g
Pfeffer	etwas
Sojasoße	2 EL
geröstete Kürbiskerne	2 EL

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
2 Std 20 Min

1.Huhn mit Innereien im Wasser mit zerkleinertem Suppengrün, Salz und Gewürzen ankochen und 90 bis 120 Minuten fortkochen (eventuell Schnellkochtopf einsetzen).
2.Huhn herausnehmen, Haut entfernen, Fleisch von den Knochen lösen und kleinschneiden. Brühe durch ein Sieb gießen und wieder erhitzen
3.Porree in Ringe, Möhren in Stifte schneiden in die Brühe geben, aufkochen und 10 bis 15 Minuten fortkochen.
4.Tomaten überbrühen, abziehen, entkernen und in Spalten schneiden. Fleisch und Tomaten in die Suppe geben, kurz erhitzen und mit Pfeffer und Sojasoße abschmecken.
5.Mit Kürbiskernen bestreut servieren.
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Rezept von Fw-Commander
vom 11.02.2009

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