Putenbrust mit Käutern

Zubereitung

• 1. Salz und Tabasco verrühren. Die Putenbrust damit sorgfältig von allen Seiten einreiben. Das Backrohr auf 200 Grad vorheizen, Das Fleischstück in den gefetteten Bräter legen. 15 Minuten braten lassen, mit Bratenfond begießen und die Kräuter drüberstreuen. Dann nach und nach die heiße Fleischbrühe zugießen. Insgesamt rund eine Stunde braten lassen. Die Putenbrust aus der Pfanne nehmen und, in die Folie gewickelt, warm halten. Den Fond aus der Pfanne loskochen und in ein Töpfchen gießen. Mit wenig Stärkepuder die Sauce etwas binden. Die Creme fraiche unterrühren, nicht mehr kochen lassen und Abschmecken. Dazu grüne Nudeln und Salat reichen

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  Rezept von C****r
  vom 11.02.2009