Bierbrauerschnitzel

Zubereitung

• 1.Schnitzel waschen, trocken tupfen und mit Salz, Pfeffer, Majoran kräftig würzen dann Fett in einer Pfanne erhitzen Schnitzel darin braten, herausnehmen und warm stellen

  2.Schalotten schälen, vierteln oder achteln im verbliebenen Bratfett glasig schwitzen, den in Streifen geschnittenen Schinkenspeck dazu geben, das Ganze mit dem Bier ablöschen, Zuckersirup einrühren und die gebundenen Bratensoße aufgießen

  3.Soße bei mäßiger Hitze 6-8 Minuten köcheln lassen und mit Salz, Pfeffer und Obstessig abschmecken dann die Schnitzel in die Soße geben, nochmal erhitzen aber nicht kochen lassen

  4.Die Schnitzel dekorativ anrichten, Soße überziehen und mit den gehackten Kräutern bestreuen dazu Blumenkohlgemüse und Bratkartoffeln servieren

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  Rezept von quasselheinz
  vom 11.02.2009