Rotweinbirnen mit Zimtsahne

Zubereitung

• 1.1 Rotwein, Zucker, Zitronenschale, Nelken, Anissterne und zerkleinerte Zimtstange in einen für Birnen passenden Topf geben. Birnen schälen, aber die Stiele nicht entfernen, in den Topf geben.

  2.2 Langsam aufkochen und etwa 10 Minuten sanft köcheln lassen, bis die Birnen weich sind und eine gleichmäßige rote Farbe haben. Zwischendurch immer wieder mit dem Sud begießen.

  3.3 Sahne mit dem Zimtzucker steif schlagen. Birnen mit etwas Sud in Gläsern anrichten, Sahne zugeben. Mit Zimt bestreuen, mit Minze garnieren. Tipp: Birnen reifen von innen nach außen. Wählen Sie deshalb sehr feste Früchte, damit sie beim Kochen nicht zerfallen.

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  Rezept von heidornberlin
  vom 10.02.2009