Kohlrabi-Carpaccio
20 Mineinfach
Weitere Rezepte
Jägerpfanne
Spinatsalat mit Schafskäse
Lachscarpaccio mit Rösti
Frühlingssalat mit Rinderfiletspitzen
Weißwurst-Carpaccio an süßer Senfvinaigrette
Hähnchenbrustfilet auf Erdbeer-Spargel-Carpaccio
Persische Spieße
Rote-Bete-Carpaccio
Kohlrabi-Carpaccio
Große weiße Bohnen mit Lauch, Tunfisch und Riesengarnelenschwänzen
Carpaccio von dem Kohlrabi in Symbiose mit zitrischer Vinaigrette, Rucola und Orangenfile
Carpaccio mal anders
Carpaccio vom Rinderfilet mit Pfifferlingstatar
Gebeizter Lachs auf Rote-Bete-Salat
Improgang (Promis)
Rote-Bete-Carpaccio mit gebratenen Birnenspalten, Walnüssen und Feldsalat
Getrüffeltes Welsfilet auf Kartoffelcarpaccio mit warmer Dressingsoße
Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
| Kohlrabi frisch | 300 gr. |
| Walnüsse | 25 gr. |
| Meerrettich | 1 TL |
| Petersilie | 1 Bund |
| Salz , Pfeffer | etwas |
| Öl | 7 Esslöffel |
| Weißweinessig | 3 Esslöffel |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)985 (236)
Eiweiß8,6 g
Kohlenhydrate38,1 g
Fett5,1 g
Nährwertangaben:Angaben pro 100g
kJ (kcal)985 (236)
Eiweiß8,6 g
Kohlenhydrate38,1 g
Fett5,1 g
Zubereitung
Gesamtzeit:
20 Min
20 Min
1. Essig,Öl,Salz und Pfeffer verrühren. Petersilie waschen,trockenschütteln,die Blätter abzupfen,fein hacken unnd mit dem Meerrettich in die Vinaigrette rühren.
2. Kohlrabi schälen und auf dem Gemüsehobel in dünne Scheiben schneiden. Die Scheiben auf 4 Teller verteilen,mit Salz und Pfeffer würzen und mit der Vinaigrette beträufeln.
3. Die Walnußkerne halbieren und in einer Pfanne ohne Fett ca 2-3 rösten, danach über den Carpaccio streuen.
- Rezept meldenRezept bewertenRezept von A****2
vom
Kommentare zu „Kohlrabi-Carpaccio“