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Pflaumen Schneckchen

48 Minmittel-schwer

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Zutaten

Zutaten für 12 Personen
Pflaumen frisch750 Gramm
Hefe Würfel1 Stück
Mehl500 Gramm
Milch200 ml
Walnüsse150 Gramm
Zucker100 Gramm
Butter50 Gramm
Vanillezucker1 Päckchen
Salz1 Prise
Ei1 Stück
Johannisbeergelee250 Gramm
Hagelzucker2 EL
Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
48 Min
  • 1.Milch erwärmen, Hefe hineinbröckeln und mit der Milch verrühren. Mehl in eine Schüssel geben und in die Mitte ein Mulde drücken. Den Zucker auf den Rand streuen. Hefemilche in die Mulde gießen und mit etwas Mehl bestäuben. Zugedeckt 15 Min gehen lassen.

    2.In der Zwischenzeit: Pflaumen waschen, entkernen und klein schneiden.

    3.Fett schmelzen. Mit Vanillezucker, Salz und Ei zum Vorteig geben. Alles zu einem galttenTeig verarbeiten. Noch mal 30 Min gehen lassen.

    4.Walnüsse hacken (alternativ auch Haselnüsse). Hefeteig noch mal durchkneten und ausrollen zu einem Rechteck (ca. 30 x 42 cm) . Teig mit Johannisbeergelee bestreichen, dabei einen Rand lassen (ca. 1cm). Dann die Pflaumen und die Walnüsse auf dem Teig verteilen.

    5.Teig von der langen Seite her aufrollen und in 12 gleich große Scheiben schneiden. Backofen vorheizen: 175 Grad Scheiben mit der Schnittfläche nach oben auf ein gefettetes Blech oder in ein flache gefettete Form legen. Noch mal 15 min gehen lassen. Für ca. 40 Min in den Backofen. Nach dem Abkühlen mit dem Hagelzucker bestreuen.

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