Sterntaler

Zubereitung

• 1.Kartoffen kochen, pellen und heiß zerdrücken. Mit Ei, Eigelb, Parmesan und Petersilie zu einem geschmeidigen Teig verkneten und mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.

  2.Hackfleisch in der Küchenmaschine fein zerhacken. Kurz anbraten, die Zwiebeln hinzufügen. Alles krümelig garen und mit Salz und Pfeffer würzen.

  3.Die Kartoffelmasse und das Hackfleisch in 8 Teile aufteilen.

  4.Kartoffelmasse in der Hand flachdrücken, das Hackfleisch darauf geben und die Kartoffelmasse darum verschließen. Vorsichtig zu einem Taler formen.

  5.In der Pfanne von beiden Seiten goldgelb backen.

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  Rezept von Oberin
  vom 10.02.2009