Hähnchenbrustfiletstreifen alla Caprese

Zubereitung

• 1. Olivenöl in der Pfanne erhitzen. Hähnchenfilets längs halbieren und in sehr dünne, feine Streifen schneiden, im heißen Öl braten, salzen und pfeffern

  2. Tomaten waschen, Stielsansatz entfernen und in kleine Würfel schneiden. Zwiebel schälen und ebenso wie den Mozzarella in feine Würfel schneiden. Basilikum fein hacken. Tomaten, gehacktes Basilikum und Zwiebel zu den Filets geben und weitere ca. zwei Minuten mitdünsten. Mit den passierten Tomaten auffüllen, würzen und zum Kochen bringen.

  3. Alles in eine Auflaufform geben und mit Mozzarella bestreuen. Im vorgeheizten Backofen bei 185 ° (Umluft mit Grill) etwa acht Minuten überbacken. Anschließend aus dem Backofen nehmen und mit dem Balsamico beträufeln. Dazu Reis oder Baguette

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  Rezept von S****r
  vom 09.02.2009

  
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