LACHS MIT "SAUCE HOLLANDAISE"

Zubereitung

• 1. Lachs in einer Pfanne in der zerlassenen Butter anbraten, salzen und pfeffern.

  2. Die 2 Eigelb mit der Essigessenz, 2 EL Wasser, Salz und Pfeffer im Wasserbad schaumig aufschlagen, nach und nach die zerlassene und abgekühlte Butter unterschlagen, Petersilie zufügen, und mit Zitronensaft, Worcestersoße, Salz und Pfeffer abschmecken.

  3. Beilagen: Spaghetti mit Pesto (ein Traum diese Kombination), Reis oder Kartoffeln (dann mehr Butter für die Soße)

  4. Getränketip: Sauvignon blanc von Studeny aus Österreich (ein bezahlbarer Traumwein)

  5. TIPP: sollte Soße flockig werden, kann man sie mit ein paar Tropfen kaltem Wasser retten

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  Rezept von sushi66
  vom 08.02.2009

  
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