Spanisches Kaninchen

Zubereitung

• 1.1. Das Kaninchen rundum salzen, pfeffern und in einem Bräter mit Öl kräftig anbraten. Inzwischen die Zwiebeln und den Knoblauch in feine Scheiben schneiden und zu dem Kaninchen geben und weitere zwei Minuten anbraten.

  2.2. Die Lorbeerblätter, das Paprikapulver und die Safranfäden dazugeben und mit dem Sherry ablöschen. Die Sultaninen und die Geflügelbrühe dazugeben, aufkochen und zugedeckt bei mittlerer Hitze eine Stunden sanft schmorgen.

  3.3. Die Kichererbsen in einem Sieb abspülen und zehn Minuten vor Ende der Garzeit in den Bräter geben. Am Ende der Garzeit alles mit Salz und Pfeffer würzen und mit reichlich gehackter Petersilie bestreuen. GUTEN APPETIT!

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  Rezept von L****4
  vom 08.02.2009

  
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