Nussig-fruchtiger Olivenölkuchen

Zubereitung

• 1. Eine runde Kuchenform von 18cm Durchmesser einfetten und mit Backpapier auslegen

  2. Mehl undBackpulver in eine Schüssel sieben, dann den Zucker unterrühren.

  3. Eine Mulde in die MItte der Mehlmischung drücken, Milch und Orangensaft hineingießen und alles mit einem Holzlöffel verrühren.

  4. Olivenöl zugießen und gut unterrühren.

  5. Trockenfrüchte und Pinienkerne einrühren und die so entstandene Mischung in die vorbereitete Backform füllen.

  6. Den Teig in einem auf 180 Grad vorgeheiztem Ofen etwa 45 Minuten backen, bis er goldbraun und fest geworden ist.

  7. Den fertigen Kuchen in der Form kurz abkühlen lassen, dann auf einen Rost legen, in Scheiben schnedien und warm oder kalt servieren.

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  Rezept von s****5
  vom 07.02.2009

  
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