Gemüsepfanne mitSchafskäse

Zubereitung

• 1. Gemüse waschen und trockenreiben. Paprika vierteln, Zucchini längs halbieren und in dünne Scheiben schneiden, Zwiebel schälen und in feine Ringe schneiden.

  2. Olivenöl in einer hohen Pfanne erhitzen und die Zwiebelringe darin bei schwacher Hitze kurz andünsten. Paprika und die Zucchini dazugeben und unter Rühren etwa 3 Min. mitdünsten. Tomatenmark und Gemüsebrühe unterrühren. Alles mit Salz Pfeffer und der Kräutermischung abschmecken , aufkochen, anschließend zugedeckt bei niedriger Hitze 8 Min. köcheln lassen.

  3. Schafskäse zerbröckeln unter das Gemüse mischen und kurz mitdünsten. Dazu paßt Baguette und Weiß- oder Rotwein!

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  Rezept von M****a
  vom 07.02.2009

  
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