Mandarinen-Schnitten

Zubereitung

• 1.Eier, Zucker und 1 Vanillinzucker schaumig rühren. Limonade und Öl unterrühren.

  2.Mehl und Backpulver mischen, sieben und langsam unterrühren. Den Teig auf ein gefettetes Bleck streichen und ca. 25 Minuten backen (Heißluft 160° - nicht vorgeheizt)

  3.Wenn der Kuchen komplett ausgekühlt ist, den Belag vorbereiten. Mandarinen gut abtropfen lassen. Sahne mit Sahnesteif und 4 Pck. Vanillinzucker steif schlagen. CremeFraiche mit dem restlichen Vanillinzucker verrühren, anschließend erst die Mandarinen und dann die geschlagene Sahne unterheben. Die Masse auf dem Kuchen verteilen und kräftig mit Zimt-Zucker bestreuen.

  4.Den Kuchen vor dem Servieren erst 1-2 Stunden kalt stellen.

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  Rezept von g****u
  vom 05.02.2009