Kleine Artischocken mit Orange und Mandeln

Zubereitung

• 1. Die Orange abspülen, schälen und die Schale in ganz feine Streifen schneiden. Diese in kochendes Wasser geben. Orange auspressen.

  2. Die Artischocken putzen. Dabei die Stiele abschälen und die harten äußeren Blätter entfernen. Anschließend vierteln und das Heu herausschneiden. Die Schnittfläche sofort mit der halbierten Zitrone abreiben.

  3. Das Öl in einer Pfanne erhitzen, die Artischocken darin auf den Schnittflächen braten, Orangenschale und Mandeln dazugeben und alles mit dem Orangensaft ablöschen. Dann die Hitze reduzieren, die Artischocken salzen und mit einer Prise Zucker und 1 EL Butter würzen.

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  Rezept von S****t n****t g****'
  vom 21.03.2008

  
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