Kokoshähnchen mit Ingwer
einfach
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Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
| Zwiebeln | 2 |
| Knoblauchzehen | 2 |
| walnussgroßes Stück Ingwer | 1 |
| Stangen Zitronengras | 2 |
| Öl | 1 EL |
| Lorbeerblätter | 2 |
| Kurkuma | 1 TL |
| Macadamianusskerne | 50 g |
| Kokosmilch - 425 ml - | 1 Dose |
| Hähnchenbrustfilet | 500 g |
| rote Chilischoten | 2 |
| Salz | etwas |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)532 (127)
Eiweiß20,1 g
Kohlenhydrate1,1 g
Fett4,6 g
Zubereitung
1. Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer schälen. Zwiebeln in Streifen, Knoblauch und Ingwer in dünne Scheiben schneiden. Zitronengras putzen und in grobe Stücke schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen. Knoblauch, Zwiebeln, Lorbeer, Kurkuma, Macadamianüsse und Zitronengras darin anrösten. Kokosmilch zufügen und aufkochen. Inzwischen die Hähnchenfilets in große Würfel schneiden. Fleisch zur Kokosmischung geben und bei mittlerer Hitze 15 Min. garen. Chilischoten längs halbieren, entkernen und in Streifen schneiden. Ca. 5 Min. vor Ende der Garzeit des Huhns den Ingwer und die Chili zum Fleisch geben. Mit Salz abschmecken. Zitronengrasstücke entfernen. Dazu Basmatireis servieren.
- Rezept meldenRezept bewertenRezept von k****3
vom
Kommentare zu „Kokoshähnchen mit Ingwer“