Birnen in Barolo (Pere al Barolo)
1 Std 10 Mineinfach
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Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
| Birnen, fest | 4 Stück |
| Zucker | 250 Gramm |
| Barolo Rotwein | 750 Milliliter |
| Gewürznelken | 3 Stück |
| Zitronenschale | 2 Stück |
| Zimtstange | 1 Stück |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)529 (126)
Eiweiß0,3 g
Kohlenhydrate22,1 g
Fett0,1 g
Zubereitung
Gesamtzeit:
1 Std 10 Min
1 Std 10 Min
1. Birnen Schälen, Steil nicht entfernen,in eine tiefe Form geben, wo die Birnen genau reinpassen und mit 125 g Zucker bestreuen. Wein dazugeben, Nelken, Zitronenschalle sowie Zimt hinzufügen und im Rohr bei 180°C (Umluft 160°C) in ca. 1 Stunde weichgaren. Mit gulaschnadel überprüfen. Birnen herausnehmen und aufrecht auf dem Serviertellen anrichten. Den Sud sirupartig einkochen lassen, abseihen und über die Birnen gießen. Abgekühlt servieren.
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vom
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