Marinierte Anchovis
leicht
Weitere Rezepte
Skrei gebraten mit Salzzitronen
Ein Hauch von Mittelmeer
Pangasius-Fischfilet mit Zitronen-Dill-Marinade
Fisch: Luccio alla palermitana
Fisch: Salmerino in padella
Lachsforelle aus dem Backofen
Fisch aus der Folie
Pangasius mit Mandelkruste
Kabeljau-Spieße
Seeteufel-Speck-Spieße
Rosig gebratener Thunfisch mit Limonenkruste und Nudeln (Elke Rosenfeldt)
Fisch-Carpaccio mit Pinienkernen
Gebackener Seeteufel mit Knoblauch
Zitronenfisch aus dem Ofen
Fritierter Kabeljau o Merluzzo alla Marchigniana
Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
| frische Anchovis | 225 gr. |
| Saft von 3 Zitronen | etwas |
| Olivenöl | 2 EL |
| Knoblauchzehen, fein gehackt | 2 |
| frische Petersilei, gehackt | 1 EL |
| Meersalz | etwas |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)678 (162)
Eiweiß6,9 g
Kohlenhydrate25,5 g
Fett3,4 g
Nährwertangaben:Angaben pro 100g
kJ (kcal)678 (162)
Eiweiß6,9 g
Kohlenhydrate25,5 g
Fett3,4 g
Kochbar empfiehlt
Zubereitung
1.Kopf und Schwanz der Anchovis abschneiden, dann an einer Seite aufschlitzen Jede Anchovis flach aufklappen, Gräten vorsichtig entfernen.
2.Mit der Außensesite nach unten nebeneinander auf einen Teller legen. Mit zwei Drittel des Zitronensaftes übergießen, salzen. Zugeddeckt 24 Stunden ziehen lassen. gelegentlich mit Saft beträufeln, bis das Fleisch weiß und undurchsichtig ist.
3.Fisch auf einem Teller anrichten und mit Olivenöl und dem restlichen Zitronensaft beträufeln. Mit Knoblauch und Petersilie bestreuen. Bis zum Servieren zugedeckt kühl stellen.
- Rezept meldenRezept bewertenRezept von tronic4688
vom
Kommentare zu „Marinierte Anchovis“