Halbgefrorene Kiwicreme

Zubereitung

• 1. Eigelb mit Puderzucker und 2 Essl. heißem Wasser mit dem Mixer so lange schaumig schlagen, bis die Masse fast weiß ist.

  2. 4 Kiwis schälen und mit Zitronensaft pürieren. Unter die Eigelbmasse heben.Eiweiß steif schlagen und unterheben. In Schälchen füllen und für 1 Stunde ins Gefrierfach stellen. Ab und zu umrühren.

  3. Inzwischen die Himbeeren mit dem Gelierzucker aufkochen und durch ein Sieb streichen. Restliche Kiwi schälen und im Spalten schneiden. Kiwicreme mit den Kiwispalten und den Pistazien garnieren,mit der Himbeersauce servieren.

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  Rezept von RenateTh
  vom 03.02.2009