Rezept / Tipp hochladen

77 Rezepte für Wild

Ansicht

ZUTATEN

Hirschgulasch mit Baconknödel und karamellisirten Möhren

von Raynolda

01:30

28

0

ZUTATEN

ZUTATEN

Hirschrouladen mit Elise-Lebkuchen-Walnuss-Kürbis Füllung in Rotweinsauce

von Raynolda

02:00

26

1

ZUTATEN

Zutaten
Hirsch Rouladenfleisch
Elisenlebkuchen
Walnüsse frisch
Sternanis
Hokkaido-Kürbis
ZitronenOrangenabrieb
Zimt-Likör
Rotwein hohe Qualität
Salz
Beerenpfeffer rot
Zimtstangen
Granatäpfel
Wildgänse Schinken geräuchert
Cassisessig Creme
Schalottenwürfel
Olivenöl kalt gepresst
Butter
Zutaten für Knödel
Knödelmehl halb und Halb
Wasser gesalzen
Walnussmehl
Creme fraiche
Preiselbeerkonfitüre
Orange

ZUTATEN

Vorrat: Wildfond - Rezept

Vorrat Wildfond

von lunapiena

03:15

5,5k

10

ZUTATEN

Knochen und Parüren von der Rehkeule
Butterschmalz
Lorbeerblätter
Wacholderbeeren
Pimentkörner
Pfefferkörner schwarz
Backpflaumen
Frühlingszwiebeln
Zwiebeln frisch
Tomatenmark

ZUTATEN

Reh und Hirschfleischsüppchen mit Pfifferlingen

von Raynolda

01:00

23

0

ZUTATEN

Zutaten
Rehkeule Knochen
HirschrückenKnochen und Fleisch
Wildgewürz
Wacholderbeeren
Pfefferkörner
Salz, Pfeffer
Suppengrün
Chili getrocknet
Gemüsebrühe heiß
Sahne
WermutWaldwildbeeren Schnaps
Pfifferlinge frisch
Butter
Olivenöl extra vergine

ZUTATEN

Wildfleisch Bratwurst und Blutwurst mit Kartoffelsalat Italienischer Art

von Raynolda

00:45

57

1

ZUTATEN

Zutaten für Wildfleisch Bratwurst
Wildfleisch vom Hirsch, Reh,
Schalotten
Knoblauchzehe geschält und angestoßen
ButterschmalzGänseschmalz
Schweinefleisch vom Nacken
Wildfleisch mit Fett
Salz, Pfeffer, Muskat
Majoran getrocknet
Rosmarin frisch
Wacholderbeeren
Pimentkörner
Senfpaste
Wildgewürz
Eier
Zutaten für Kartoffel Salat
Kartoffeln Drillinge, kleine
Prinzessbohnen
Salz, Pfeffer
Worcestersoße
Lauch
Artischockenherzen
Zwiebel rot, gewürfelt
Knoblauchzehe geschält und angestoßen
Gemüsebrühe
Olivenöl extra vergine
Balsamico Bianco

ZUTATEN

Damwild-Rücken mit Dinkel-Vollkorn-Semmelknödeln - Rezept - Bild Nr. 2

Damwild-Rücken mit Dinkel-Vollkorn-Semmelknödeln

von Das perfekte Dinner

05:15

42

0

ZUTATEN

ZUTATEN

Wild: Reh-Soße für das Rezept Reh-Ragout und Rehfleischküchle - Rezept

Wild Reh-Soße für das Rezept Reh-Ragout und Rehfleischküchle

von lunapiena

9,3k

6

ZUTATEN

Rehknochen aus dem Ragout-Rezept
Parüren vom Reh-Ragout
Lorbeerblätter
Wacholderbeeren
Pimentkörner
Zwiebeln gehackt
Rapsöl
Rotwein herb

ZUTATEN

Schwindelbraten „Ludwigstein" - Rezept - Bild Nr. 6932

Schwindelbraten Ludwigstein

von koch-sepp

02:00

286

31

ZUTATEN

Rotwein, halbtrocken
Kräuteressig
Wildbrühe FP
Wacholderbeeren
Pfefferkörner
Lorbeerblätter
Gewürznelken
Suppengemüse Lauch, Möhren, Sellerie, Petersilie
Schweinebraten aus der Schulter
Salz, Pfeffer
Butterschmalz
dunkle Brotrinde
Marinade
gebundene Bratensoße FP
Wildpreiselbeeren aus dem Glas
Edelpilzkäse
Estragon, getrocknet
geschlagene süße Sahne

ZUTATEN

Hassen Stufat griechischer Art

von Raynolda

01:09

46

0

ZUTATEN

Zutaren
Wildhase
Perlzwiebel frisch
Zwiebel weiß
Tomaten Stücke
Lorbeerblätter
Knoblauchzehe geschält
Pfeffer schwarz
Olivenöl extra vergine
Rotweinessig
Salz, Pfeffer

ZUTATEN

Wildschwein-Gulasch mit Preiselbeer-Birne und Spätzle - Rezept - Bild Nr. 4794

Wildschwein-Gulasch mit Preiselbeer-Birne und Spätzle

von barbara62

2,7k

4

ZUTATEN

ZUTATEN

Reh-Filet mit Portwein-Schokoladen-Soße - Rezept - Bild Nr. 4732

Reh-Filet mit Portwein-Schokoladen-Soße

von barbara62

1,1k

37

ZUTATEN

Rotwein trocken
Schalotten
Speiseöl
Zucker
Honig
Cranberries getrocknet
Maronen vorgekocht
Zimt
Pfeffer, Salz
Abschnitte vom Filet
Bratensatz vom Anbraten der Filets
Öl
Schalotten
Portwein
Rotwein trocken
Lorbeerblatt
Zartbitterschokolade
Butter
Mehl
Pfeffer, Salz, Prise Zucker
Weizenvollkornmehl
Wasser
Eier Gr L
Salz
Speiseöl
Reh-Filet
Wacholder
Olivenöl
Pfeffer und Salz aus der Mühle
Rosmarin frisch

ZUTATEN

Hirschmedaillon in Spinatmantel mit Champignon Sauce und Arancini

von Raynolda

00:45

21

0

ZUTATEN

Zutaten
Hirschmedaillon
Salat Spinat Jung
ButterErdnussöl
Salz, Pfeffer, Wildgewürz
Rotwein
Zitronenbutter
Zutaten für Champignon Sauce
Champignons braun
Olivenöl extra vergine
Knoblauchzehe geschält
Creme fraiche
Sahne 30 Fett
Zwiebel
Paprikapulver edelsüß
Dillspitzen
Weißwein
Zutaten für Arancini
Reis
Butter
Parmesan
Eigelb
Wasser
Mozzarella Minis
Eier
Semmelbrösel
Butterschmalz

ZUTATEN

Kaninchen italienische Art - Rezept - Bild Nr. 2

Kaninchen italienische Art

von barbara62

54

0

ZUTATEN

Kaninchen-Teile
Pfeffer, Salz
Mehl
Butterschmalz
Zwiebeln
Knoblauchzehen
Möhren
Sellerie
Olivenöl
Tomatenmark
Weißwein
Tomaten ad Dose
Thymian getrocknet
Majoran getrocknet
Lorbeerblätter
Zucker, Pfeffer, Salz fd Gemüse
Wasser optional
Stärke
Petersilie glatt frisch
Knoblauchzehe
Bio-Zitrone Abrieb in feinen Zesten
Milch
Wasser
Knoblauchzehe
Lorbeerblatt
Polenta Grieß
Parmesan fein gerieben
Pfeffer, Salz

ZUTATEN

Rotkohlrouladen mit Reh-Speck-Schalotten-Preiselbeer-Füllung - Rezept - Bild Nr. 6604

Rotkohlrouladen mit Reh-Speck-Schalotten-Preiselbeer-Füllung

von sTinsche

306

31

ZUTATEN

ZUTATEN

Lamm-Tomaten-Curry, leicht scharf, würzig, fruchtig - Rezept - Bild Nr. 7983

Lamm-Tomaten-Curry, leicht scharf, würzig, fruchtig

von DieDoris

47

0

ZUTATEN

Lammkeule mit Knochen
Chilisalz Salz, Paprika, Chili, Kreuzkümmel, Koriander, Nelken
Ras el Hanout
Butterschmalz
Ingwer, klein geschnitten
Zwiebel rot, grob geschnitten
Kurkuma Gewürz gemahlen
Curryblätter, tiefgefroren, auftauen
Wildfond
Tomatenstückchen
Chili frisch rot
Kokosmilch
Koriander frisch
Salz

<
1
2
3
… 5
>

Rezept der Woche

Fenchel-Paprika-Karottensalat mit Vanille-Nektarine und Cashew-Vinaigrette - Rezept - Bild Nr. 8203

Fenchel-Paprika-Karottensalat mit Vanille-Nektarine und Cashew-Vinaigrette

Ein außergewöhnlicher und sehr leckerer Sommer-Salat!

von Samyka

Empfehlung

Nach diesen Rezepten wird zurzeit viel gesucht:

Rhabarberkuchen

Sauce Hollandaise