Für dieses Zucchinibrot bereiten Sie zunächst einen Hefeteig zu. Im Anschluss wird er mit einem köstlichen Belag aus Zucchini, Schinkenspeck, Zwiebeln, Mozzarella und Champignons belegt. Frischkäse und Ei sorgen für eine tolle Konsistenz. Dann wird der Hefeteig zusammengerollt und in eine Kastenform zum Backen gegeben.

Wer keinen Backofen besitzt, kann mithilfe dieses Rezepts einen köstlichen Zucchinikuchen zubereiten. Sie garen den Zutatenmix aus Zucchini, Mehl, Eiern und Zuckerrübensirup einfach in der Mikrowelle. Für ein leichtes Aufgehen des Brotes sorgt das Backpulver, während Vanillezucker, Zimt und Zucker das Aroma verfeinern.