10 Ziegenkäse Im Speckmantel Rezepte

Diese Rezepte empfiehlt die Redaktion

Ziegenkäse im Speckmantel auf Rucola mit Cranberryvinaigrette - Rezept
TOP REZEPT
Ziegenkäse im Speckmantel auf Rucola mit Cranberryvinaigrette
Dieses Gericht sieht nicht nur toll aus, sondern schmeckt auch noch wunderbar. Der Rucola bildet mit der Vinaigrette aus Essig, Olivenöl, Cranberrygelee und Honig einen besonderen, fruchtig-herben Kontrast zur salzigen Käse-Speck-Komponente. Wenn Sie die Rote Bete nicht selbst garen möchten, können Sie ohne schlechtes Gewissen auf Rote Bete im Glas zurückgreifen.
Ziegenkäse im Speckmantel auf Feldsalat-Himbeere-Parmesan mit Pinienkernen & Vinaigrette - Rezept
TOP REZEPT
Ziegenkäse im Speckmantel auf Feldsalat mit Himbeeren, Parmesan, Pinienkernen und Vinaigrette
In diesem Rezept wird die fruchtige Vinaigrette am besten separat in kleinen Schälchen serviert. Dies sieht nicht nur hübsch aus, sondern sorgt auch dafür, dass der Salat länger knackig bleibt. Als Highlight wird der zuvor kurz angebratene Ziegenkäse im Speckmantel auf dem Salat angerichtet.
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Ziegenkäse – ein Käse mit vielen Facetten

Mild, würzig, nussig oder auch leicht säuerlich – Ziegenkäse bietet viele Geschmacksfacetten. Ausschlaggebend hierfür ist seine Herkunft. Die Herstellung von Ziegenkäse hat in vielen Ländern wie beispielsweise Frankreich, Spanien und Deutschland eine lange Tradition. Bei manchen Ziegenkäsesorten lässt sich die Herstellung sogar viele Jahrhunderte urkundlich zurückverfolgen. Für den Geschmack der Käsesorten entscheidend sind die unterschiedlichen Ziegenrassen und deren Weideland. Manchen Ziegenkäsesorten werden zusätzlich Kuhmilch oder Gewürze beigegeben.

Vorspeise oder Hauptgericht?

Ob Sie besser einen milden oder würzigen Ziegenkäse wählen, hängt von der Verwendung ab. Für Ziegenkäse im Speckmantel empfiehlt sich ein milder Ziegenkäse. Leicht angebraten sind diese beiden Komponenten ein besonderes Geschmackserlebnis. Mit raffiniert angemachtem grünem Salat ist dies eine leckere Vorspeise. Serviert mit frischem Baguette dient diese Speise auch als Hauptgericht. Wenn Sie Zahnstocher in die eingewickelten Käsescheiben stecken, lässt sich der Ziegenkäse im Speckmantel auch gut als Fingerfood anbieten.

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