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Jungegranny
Teriyaki Steak
ZUTATEN
Rindersteaks a 200 gr
Für die Beize
Knoblauchzehe
Weißwein
Ingwerpflaume kandiert
Zucker braun
Salz und Pfeffer aus der Mühle
Speisenatron
Reiswein oder Sherry
Sojasoße dunkel
Zitronensaft frisch gepresst
Für die Garnierung
Tomaten
Salz
Pfeffer weiß
Sojabohnensprossen Konserve
Sojasoße dunkel
Zucker braun
Zum Rezept
9:20 Std
Rezept von
MausVoh
Pulled Pork
ZUTATEN
Schweinenacken ohne Knochen
mildes Currypulver
Meersalz
brauner Zucker
Sonnenblumenöl
Knoblauchzehen
klare Brühe 3 TL Instantbrühe
Zum Rezept
1:15 Std
Rezept von
b****6
Paprikaschnitzel
ZUTATEN
Putenfleisch
gelbe Paprika
rote Paprika
Zwiebel
Knoblauchzehen
Olivenöl
Paprikapulver edelsüß
Paprikapulver scharf
Suppengewürz
Salz, ev Pfeffer
Zum Rezept
14:20 Std
Rezept von
L****n
Rehgulasch
ZUTATEN
Zutaten für die Marinade
Rotwein und einen Schuss Balsamicoessig
große Möhre
Stangensellerie
Zwiebel
Knoblauchzehen
Salbei
Thymian
Wacholderbeeren
Pfefferkörner
Nelken
Lorbeerblätter
Rosmarin
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Rehgulasch
Zutaten für die Soße
Zwiebel und Stangensellerie
Möhren
Paprika
Tomatenmark
Knoblauchzehen
gemahlenen schwarzen Pfeffer
gemahlenen roten Pfeffer
Lorbeerblätter
Pimentkörner
Nelken
Sternanis
Wacholderbeeren
Zimt
Salz
Zucker
Rosmarin
Thymian
Salbei
Oregano
Paprikapulver edelsüß
Paprikapulver scharf
Wildfond
Rotwein
Zum Rezept
14:00 Std
Rezept von
D****5
Schweinebraten nach Vorgebirgs-Art
ZUTATEN
Schweinenacken ohne Knochen
Zwiebeln gehackt
Knoblauchzehe zerdrückt
Lorbeerblätter zerkrümeln
Gewürznelken
Gewürzketchup
Senf mittelscharf
Rotwein trocken
Salz, Pfeffer, Paprika
Zum Rezept
12:30 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Zarte Entenkeule an Pflaumensauce, geschmorten Aprikosen und Kartoffel-Muffins
ZUTATEN
Barbarie Entenkeule
Bratschlauch
Apfel
Rosmarinzweig
Thymianzweig
Pfeffer
Salz
Paprika
Öl
Aprikosen frisch
Butter
Zucker
Pflaumen
Öl
Zwiebel
Möhre
Sellerie frisch
Porree
Rotwein trocken
Gemüsefond
Salz und Pfeffer
Kartoffel
Milch
Eier
Salz
Pfeffer
Muskatnuss frisch gerieben
Zum Rezept
9:50 Std
Rezept von
Test00
Gans-Niedrig gegart, saftig, zart und knusprig
ZUTATEN
Gans Fleisch mit Haut frisch vom Geflügelhof meines Vertrauenes 4,8 KG
Meersalz fein
Pfeffer geschrotet
Nähnadel
Nähgarn
Äpfel entkernt in grobe Stücke geschnitten
Pampelmuse frisch geschält in Stücke geschnitten
Zitrone frisch geschält in Stücke geschnitten
Knoblauchzehe geschält und angestoßen
Beifuß getrocknet
Butter flüssig
Geflügelgewürz eigene Herstellung
Cidre
Zum Rezept
9:15 Std
Rezept von
O****e
Zartes Lammgulasch
ZUTATEN
getrocknete Wachtelbohnen
Knoblauchzehen
Schalotten frisch
Aprikosenhälften aus der Dose
425 ml Kidney-Bohnen
Lammgulasch
Rosmarin frisch
Öl
Salz, Pfeffer
Tomatenmark
Mehl
gemischte Oliven
Schagsahne
Zum Rezept
9:00 Std
Rezept von
f****d
Schweinefilet-Medaillons Partygerichte
ZUTATEN
getrocknete Feigen
Noilly Prat
Salz und Pfeffer
Olivenöl
Schweinefilet
Salbeiblätter
Bacon
Saft von 1 Zitrone
Creme fraiche
Gemüsezwiebeln
Knoblauchzehen
gelbe Zucchini
Chili-Öl
kleine Kartoffeln
Rosmarin
süße Sahne
frisch geriebene Muskatnuss
Zum Rezept
7:45 Std
Rezept von
sylvia57
Wildschweinkeule gegart bei Niedrigtemperatur
ZUTATEN
Wildschweinkeule
Suppengemüse - Karotte, Lauch, Sellerie, Petersilienwurzel
Zwiebel, Knoblauchzehen
Gewürze aus meiner Gewürzmühle Wild siehe KB
dunkles Bier - Weihnachtsbock
Zwiebel gewürfelt
Tomatenmark
Puderzucker
Ingwer gehackt
dunkles Bier - Weihnachtsbock
Gemüsebrühe
Mandarine in Scheiben geschnitten
Zitronenschalenabrieb
Lorbeerblätter
Rosmarin getrocknet und gemörsert
Nelkenpulver
Pimentpulver
Paprika edelsüß
Paprikagewürz scharf
Johannisbeermarmelade
Salz, Pfeffer
Stärke zum Binden
Olivenöl
Zum Rezept
7:20 Std
Rezept von
caramaus
Torte Erdbeer-Joghurt-Torte
ZUTATEN
Eier
Zucker
Vanillezucker
Salz
Mehl
Speisestärke
Mandeln gemahlen
Kakaopulver
Butter flüssig
Joghurt-Creme
Ei
Zucker
Gelatine weiß
Joghurt natur
Sahne
Erdbeer-Creme
Ei
Bourbon-Vanillezucker
Gelatine weiß
Erdbeeren püriert
Orangenlikör Cointreau
Sahne
Zum Verzieren
Erdbeeren frisch
Sahne geschlagen
Zum Rezept
7:00 Std
Rezept von
sylvia57
Ente bei Niedrigtemperatur zubereitet
ZUTATEN
Ente
Zitronen unbehandelt
Mandarinen unbehandelt
Apfel
Gemüsezwiebel frisch
Salz, Pfeffer, Majoran, Honig, Sojasoße
Zwiebel gewürfelt
Tomatenmark
Puderzucker
Rotwein herb
Gemüsebrühe
Orangensaft
Lorbeerblatt
ausgebratenen Entensaft
Salz, Pfeffer, Piment, Nelken
Öl
Zum Rezept
6:40 Std
Rezept von
lisungu
Chipotle-Orange-Rippchen
ZUTATEN
Spare ribs Lousiana-cut
Grillgewürz
Pimenton de la vera
Brauner Zucker
Rauchsalz
Knoblauchpulver
Zwiebelpulver
Chilli Cayennepfeffer
Fenchelsamen gemahlen
Kreuzkümmel gemahlen
Salz
Pfeffer aus der Mühle schwarz
Barbecuesoße
Worcestersoße
Orangenmarmelade
Chipotle-Chilis oder mehr, je nach Schärfegrad
Chipotle-Chilis grün, gemahlen
Pimenton de la vera
Sprühflasche
Orangensaft
Worcestersoße
Zum Rezept
6:30 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Zart geschmorte Ochsenbäckchen und rosa gebratenes Rinderfilet
ZUTATEN
Ochsenbacken
Bauchspeck
Essiggurken
Metzgerzwiebel
Salz
Pfeffer
Senf
Sojasauce
Rinderfond
Rinderfilet vom Mittelstück
Olivenöl
Butterschmalz
Thymianzweige
Voatsiperifery-Wildpfeffer aus Madagaskar
Rinderfond
Knochen
Butter gefroren
Sellerieknolle
Karotten
Schalotten
Lorbeerblätter
Tomatenmark
Salz
Voatsiperifery-Wildpfeffer aus Madagaskar
Rote Bete Knollen
Wasser
4-Gewürze-Pulver
Chili
Paprika Gewürz
Speck
Zwiebel
Stangenbohnen
Rinderfond
Salz
Pfeffer
Schwarzwurzeln
Butter
Sahne
Tonkabohnen gerieben
Muskat
Salz
Pfeffer weiß
Essig
Kartoffeln mehlig
Süßkartoffel
Salz
Kartoffelmehl
Zum Rezept
6:20 Std
Rezept von
s****7
Knuspriger Schweinebauch
ZUTATEN
Schweinebauch mit Schwarte ohne Knochen
Sternanis
Zimtstange
Pfefferkörner schwarz
Oregano getrocknet
Meersalz grob
Chilischote getrocknet
Koriandersamen
Sonnenblumenöl
Gemüsefond
Honig flüssig
Sojasauce
Sesamöl braun
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