Zartes Lammgulasch
9 Std 15 Minleicht
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Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
| getrocknete Wachtelbohnen | 125 gr. |
| Knoblauchzehen | 1 |
| Schalotten frisch | 100 gr. |
| Aprikosenhälften aus der Dose | 8 |
| 425 ml. Kidney-Bohnen | 1 Ds. |
| Lammgulasch | 600 gr. |
| Rosmarin frisch | 1 Stiel |
| Öl | 3 Eßl. |
| Salz, Pfeffer | etwas |
| Tomatenmark | 2 Eßl. |
| Mehl | 1 geh. Eßl. |
| gemischte Oliven | 75 gr. |
| Schagsahne | 100 gr. |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)577 (138)
Eiweiß16,2 g
Kohlenhydrate6,5 g
Fett5,0 g
Nährwertangaben:Angaben pro 100g
kJ (kcal)577 (138)
Eiweiß16,2 g
Kohlenhydrate6,5 g
Fett5,0 g
Kochbar empfiehlt
Zubereitung
Gesamtzeit:
9 Std 15 Min
9 Std 15 Min
1.Wachtelbohnen ca. 8 Stunden in kaltem Wasser einweichen, abspülen und abtropfen lassen. Knoblauch schälen, hacken. Schalotten schälen. Aprikosen und Kidney-Bohnen abtropfen lassen. Fleisch waschen. Rosmarin abzupfen.
2.Gulasch im Öl ca. 15 Min. anbraten. Würzen. Knoblauch und Schalotten kurz mit anbraten. Tomatenmark unterrühren. Mit Mehl bestäuben. Mit 1/2 Ltr. Wasser ablöschen. Wachtelbohnen und Rosmarin zufügen. Ca. 45. Min. garen. 400 ml. Wasser auffüllen. Oliven, Kidney-Bohnen und Aprikosen zufügen, ca. 5 Min. köcheln. Mit Sahne verfeinern. Abschmecken.
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vom
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