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„Wildschwein mit Preiselbeeren Rezepte“
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ZUTATEN
Wildschwein Roulade
Salz und Pfeffer
Wildgewürz
Rote Bete
Wildschwein Fleisch frisch Durchschnitt
Putenbrust
Petersilie
Sahne
Wacholderbeeren
Öl
Karotten
Sellerie frisch
Zwiebel
Tomatenmark
Rotwein
Lorbeerblätter
Pimentkörner
Wacholderbeeren
Lauchstange
Soßenbinder
Preiselbeeren Kronsbeeren
Spitzkohl
Schalotte
Butter
Pinienkerne
Tomate
Salz und Pfeffer
Kartoffeln festkochend
Mehl
Quark
Hefewürfel
Milch warm
Salz und Pfeffer
Muskat
Eigelb
Sahne
Zum Rezept
1:55 Std
Rezept von
mimi
Wildschwein-Rollbraten
ZUTATEN
Wildschwein-Rollbraten, 750g
Pfeffer, Salz
Öl
Schinkenwürfel
Zwiebel gewürfelt
Tomatenmark
Rotwein trocken
Zwiebel grob gehackt
Möhren grob gehackt
Lorbeerblätter
Wacholderbeeren angequetscht
Fleischbrühe
Preiselbeeren Konserve
Soßenbinder dunkel
Zum Rezept
Rezept von
barbara62
Wildschwein-Gulasch mit Preiselbeer-Birne und Spätzle
ZUTATEN
Wildschwein Filet
Butterschmalz
Zwiebel
Knoblauchzehen
Möhre
Knollensellerie
Steinpilze getrocknet
Tomatenmark
Wildfond
Rotweinessig
Preiselbeeren aus dem Glas
Zartbitterschokolade
Speisestärke
Rosmarin getrocknet
Thymian getrocknet
Kümmelpulver
Wacholderbeeren
Nelken
Pfeffer, Salz
Rotwein
Mehl doppelgriffig
Eier
Salz
Wasser lauwarm
Butter zum Schwenken
Nashi Birnen
Puderzucker
Weißwein
Butter
Salz
Preiselbeeren aus dem Glas
Zum Rezept
2:00 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Bockbier-Gulasch vom heimischen Wildschwein mit Brezenknödeln und Spitzkohlgemüse
ZUTATEN
Wildschweinschulter
Zwiebeln
Öl
Tomatenmark
Dunkles Bockbier
Hühnerbrühe
Wacholderbeeren
Kümmel
Schwarze Pfefferkörner
Lorbeerblätter
Ingwer
Thymian
Rosmarin
Zitronenabrieb
Orangenabrieb
Salz
Pfefferkörner schwarz
Laugenbrezeln vom Vortag
Eier
Milch
Salz
Pfeffer schwarz
Muskatnuss
Spitzkohl
Zwiebel
Weißwein
Gemüsebrühe
Butter
Kümmel
Salz
Pfeffer
Creme fraiche
Kartoffeln frisch
Preiselbeeren
Rote-Beete-Saft
Milch
Pflücksalat
Olivenöl
Saft einer 12 Zitrone
Aceto Balsamico rosso
Gartenkräuter, Dill, Schnittlauch, Petersilie
Salz
Pfeffer
Muskatnuss
Zum Rezept
Rezept von
Kuechenteufelchen
Teufelchens Wildschwein in einer Hollunderweinsoße
ZUTATEN
Wildschwein Schulter
Schweinekamm
Schweinebauch geräuchert
2007er Hollunderwein
natürlich selbst gemacht ;o
Wacholderbeeren
Schweineschmalz-fett
Salz
Pfeffer aus der Mühle
etwas Mondamin Klassische Mehlschwitze dunkel
Pflanzenfett
Preiselbeere Konfitüre
Champignons
Butter
Zwiebel
Majoran
Salz
Pfeffer aus der Mühle
Mehl zum Waschen
Kartoffeln
Öl
Rosmarin
Majoran
Meersalz grob
Zum Rezept
21:00 Std
Rezept von
Tuetensuppenkoch
Wildschwein-Rücken Diana mit Apfelrotkohl
ZUTATEN
Wildschwein - Rücken -ohne Knochen
Möhren frisch
Sellerie frisch
Zwiebeln frisch
Lorbeerblatt
Rosmarin frisch
Thymian frisch
Lauchzwiebel frisch
Majoran Gewürz
Wacholderbeeren
Champignons frisch
Salz und Pfeffer aus der Mühle
Rotwein trocken
Butter
Rotkohl frisch
Boskopf- Äpfel
Zwiebel frisch
Gewürznelken
Wacholderbeeren
Zucker
Apfelessig
Portwein rot
Schweineschmalz
Salz und Pfeffer aus der Mühle
Birnen -Wildermann
Zucker
Portwein rot
Rotwein trocken
Wildpreisselbeeren -TK
Zucker
Rotwein trocken
Zimtpulver
Kartoffeln festkochend
Salzwasser
Zum Rezept
7:00 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Selbst gemachte Wildschwein-Salsiccia vom Grill mit Sauerkraut und Semmelknödel
ZUTATEN
Zwiebeln rot
Knoblauchzehe
Äpfel säuerlich
Butter
Zucker
Sauerkraut
Weißwein
Gemüsebrühe
Lorbeerblatt
Wacholderbeeren
Gewürznelken
Petersilie
Salz und Pfeffer
Brötchen alt
Vollmilch
Eier
Gemüsezwiebel
Zwiebel rot
Petersilie
Butter
Dinkel Mehl
Salz
Butter
Petersilie gehackt
Rosmarin gehackt
Wildschwein Schulter
Zitrone
Knoblauchzehen
Rotwein trocken
Schwein Rückenspeck
Koriander
Petersilie
Fenchelsamen
Zucker
Rosmarin gehackt
Meersalz grob
Pfeffer
Zitronensaft frisch gepresst
darm
Tomatenmark
Senf mittelscharf
Knoblauchzehen
Rauchsalz
Currypulver
Pfeffer
Honig flüssig
Balsamico
Röstzwiebeln
Tomaten passiert
Zum Rezept
Rezept von
risstal
Wildschwein- Gemüse -Topf
ZUTATEN
Wildschwein Fleisch frisch
trockener Rotwein
Gemüsezwiebel - ca 300 g
Karotten - ca 200 g
rote Paprikaschote
Tomate
Speck- gewürfelt
Fleischbrühe - instant
zerdrückte Wacholderbeeren - ca 10 St
Lorbeerblatt
Pfeffer - frischgemahlen
Rosmarin gemahlen
Salz
Sahne
Speisestärke
Zum Rezept
1:20 Std
Rezept von
barbara62
Sauerbraten vom Wildschwein
ZUTATEN
Wildschweinlachs Erklärung s am Anfang d Rezeptes
Buttermilch
Weißweinessig
Zwiebel
Pimentkörner
Wacholderbeeren
Lorbeerblätter
Pfeffer, Salz
Zwiebel rot
Möhre
Zwiebeln und Gewürze aus der Marinade
Butterschmalz
Rotwein trocken
Wasser
Rotweinessig
Speisestärke
Marinade vom Fleisch
Pfeffer, Salz, Prise Zucker
Zum Rezept
Rezept von
2010Herford
Zart geschmortes Wildschwein-Edelgulasch mit bunten Bandnudeln
ZUTATEN
Wildschwein-Edelgulasch aus dem Blatt, TK
Zwiebeln
Knoblauchzehe
Kümmel
Tomatenmark
Lorbeerblatt
Wacholderbeeren
Pflaumenmus
Spätburgunder Rotwein,- trocken
Rinderfond,- aus dem Vorrat
Rapsöl,- geruchs- und geschmacksneutral
Butter
Meersalz aus der Mühle
Pfeffer
Creme fraiche
Möhre
Staudensellerie,- Selleriestange
Butter
Rinderbrühe
Salz, Pfeffer, Zucker
Selbstgemachte Bandnudeln
Blüte zum Garnieren
Zum Rezept
18 Min
Rezept von
S****i
Wildschwein-Medaillons in Preiselbeer-Rotwein-Sauce
ZUTATEN
Wildschweinmedaillons
Salz
3-4 Wacholderbeeren grob zerstoßen
Thymian, Majoran, Rosmarin, Salbei - alles getrocknet
1-2 EL Butterschmalz
1 12 Zwiebeln
Rotwein trocken
Creme fraiche
Preiselbeerkompott
Salz, Pfeffer
Zum Rezept
Rezept von
barbara62
Wildschwein Filet im Schinkenmantel mit Rotwein-Maronen-Zwiebeln
ZUTATEN
Wildschwein Filet ausgelöst
Schwarzwälder Schinken
Pfeffer aus der Mühle
Butterschmalz zum Anbraten
vom Fleisch incl des Abschnittes vom Parieren
Butterschmalz
Zwiebel
Möhre
Lauch
Wacholderbeeren
Pimentkörner
Nelken
Lorbeerblatt
Wildfond
Pfeffer,Salz
etwas Speisestärke zum Abbinden
Puderzucker
Zwiebeln
Maronen vorgekocht und geschält
Rotwein
Preiselbeerkompott
Pfeffer, Salz
Butter eiskalt
Zum Rezept
Rezept von
r****s
Besoffenes Wildschwein 22 Tage mariniert NT mit selbstgemachten Schupfnudeln
ZUTATEN
Wildschwein Fleisch frisch
Einlegewürz oder 10 Wacholderbeeren, 2 TL Senfkörner,
5 Pfefferkörner im Mörser zermalmt,3 Lorbeerblätter
Kartoffeln ohne Schale gekocht
Ei,
Pfeffer, Salz, Muskat, 80 gr Speckwürfel ganz fein gewiegt
Soviel Mehl, das der Teig nicht mehr an den Händen kleben bleibt
Safranfäden
Rotwein mittel Qualitätswein
Preiselbeergelee
Mangochutney
Pfifferlinge frisch
Zum Rezept
1:06 Std
Rezept von
barbara62
Wildschweinlachs im Schinkenmantel mit Preiselbeer-Soße und Kartoffel-Auflauf
ZUTATEN
Wildschweinlachs etwas größer als Filet
Schwarzwälder Schinken
Preiselbeeren aus dem Glas
Pfeffer, Salz
Sonnenblumenöl zum Anbraten
Kartoffeln
Zwiebel
Pfeffer, Salz
Speckwürfel
Schmand
Gouda
Bratensatz vom Anbraten des Fleisches
Wildfond
Portwein
Preiselbeeren aus dem Glas
Pfeffer, Salz
Speisestärke
Brechbohnen TK
Salz
Bohnenkraut getrocknet
Butter zum Schwenken
Zum Rezept
1:10 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Gulasch vom Schwarzwild mit Speck-Semmelknödel mit Rotkohl und Johannisbeeren
ZUTATEN
Wildschweinefleisch
Zwiebeln
Möhren
Petersilienwurzeln
Knollensellerie frisch
Wacholderbeeren
Rosmarinnadeln
Lorbeerblätter
Balsamico
Speck durchwachsen
Öl
Mehl
Rotwein trocken
Rinderfond
Pfifferlinge
Butter
Salz
Pfeffer
Granatapfelmarmelade
Petersilie glatt frisch
Knoblauchzehen
Johannisbeermarmelade
Rotkohlköpfe
Zitronensaft
Gänseschmalz
Himbeermarmelade
Wacholderbeeren
Apfel
Zwiebel
Nelken
Lorbeerblätter
Salz
Pfeffer
Zimt
Speck
Zwiebeln
Brötchen alt
Butterschmalz
Milch lauwarm
Eier
Eigelbe
Petersilie
Salz
Zum Rezept
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