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Weihnachtsmenü 2012
ZUTATEN
Die Rillette
Gänsekeulen ohne Haut Gänsekarkasse
Zwiebeln, halbiert
Karotte
Petersilienwurzel
Lorbeerblätter
Beifuß
Thymian
Pimentkörner
Schweineschmalz
Zwiebeln, fein gewürfelt
Dattel getrocknet, fein gewürfelt
Apfel Boskop fein gewürfelt
Meersalz aus der Mühle, eine Messerspitze Macis
Pfeffer, bunt aus der Mühle
Feldsalat, gewaschen und geputzt
rote Zwiebel, sehr fein gewürfelt
Walnussöl
Crema di Balsamico FeigeDattel
Balsamico di modena
Wasser
Meersalz und Pfeffer aus der Mühle
Kartoffeln, fein gewürfelt und goldbraun gebraten
Die Gänsebrust
Gänsebrust mit Haut
Meersalz, Pfeffer aus der Mühle, etwas GänseEnten-Knuspri Wiberg
rote Zwiebeln
Rohrzucker
Rapsöl
guter Glühwein
Sternanis
Zimt
Kardamomkapseln
Balsamico
Meersalz, Pfeffer aus der Mühle
Kartoffeln, gekocht, gepellt und abgekühlt
geröstete Walnüsse, abgekühlt und gemahlen
Ei GrM
Weichweizengrieß, nach Bedarf
wenig Muskat, Meersalz
Rosenkohlblätter, blanchiert
Butter
etwas Muskat, Meersalz und Pfeffer
Das Parfait
Mascarpone
Milch
Mark einer halben Vanilleschote
Feinzucker
Salz
Gewürzspekulatius, fein gemahlen
Rohrzucker
guter Glühwein
Zimt
Sternanis
Clemtinen, filetiert
Clementinen, gepresst
Rohrzucker
Zimt
Sternanis
Triple Sec
Vanilleschote ausgekratzt
Walnusskerne
Rohrzucker
Zum Rezept
1:20 Std
Rezept von
S****l
Mein Weihnachtsmenü 2009 HAUPTSPEISE
ZUTATEN
Rinderfilet
TK Blattspinat
getrocknete Steinpilze
Schalotte
weiße Champignons frisch
Toastbrot
Leberwurst oder Trüffelleberwurst
gehackte Petersilie zB TK
Blätterteig aus dem Kühlregal
Zum Rezept
2:30 Std
Rezept von
D****7
Weihnachtsmenue 241209 Heiligabend 4 Gang Hauptgericht
ZUTATEN
Roastbeef
Kartoffeln drillinge
Zuckerschoten
Möhrchen klein
Schalotten frisch klein
Zucker
Rotwein
Portwein rot
Chassis 17
Aceto Balsamico
Butter
Sahne
Mondamin-Pulver
Salz, Pfeffer,Thymian
Butter
Zucker
Butterfett
Öl
Senf
Bärlauch Tk
Zum Rezept
2:00 Std
Rezept von
Starnight68
Weihnachtsmenue für Angelika
ZUTATEN
Feldsalat
Walnüsse
Gänse frisch
Rosenkohl frisch
Schupfnudeln
Clementine frisch
Spekulatius aus Mürbeteig
Eier Freiland
Sahne 30 Fett
Kardamom grün
Zwiebel rot
Zwiebel
Glühwein
Vanilleschote
Geflügelfond aus dem Glas
Zucker
Butter
Fett
Zum Rezept
55 Min
Rezept von
S****l
Mein Weihnachtsmenü 2009 DESSERT
ZUTATEN
Vanilleschoten
Milch
Schlagsahne
Eigelb
Zucker
Lebkuchengewürz
Zum Rezept
15 Min
Rezept von
S****l
Mein Weihnachtsmenü 2009 VORSPEISE
ZUTATEN
Feldsalat frisch
Pecorino am Stück
Orange
Speckwürfel
Salz, Pfeffer, Balsamicocreme, Olivenöl
Zum Rezept
06 Min
Rezept von
D****7
Weihnachtsmenue 241209 Heiligabend 6 Gang und Abschluss
ZUTATEN
Weihnachtsfours
Espresso
Williams-Christ-Brand
Zum Rezept
20 Min
Rezept von
D****7
Weihnachtsmenue 241209 Heiligabend 3 Gang
ZUTATEN
Blutorangensaft selbst ausgepresst mit Fruchfleisch
Zucker
Wasser
Trockenglukose
Angostura Bitter
Sekt
Wasser
Zitronensaft frisch gepresst
Zum Rezept
3:10 Std
Rezept von
Gini1
Mein Weihnachtsmenü für uns Kochbar Challenge 12,0Dezember 2019
ZUTATEN
Rindfleischbrühe eingefroren und geklärt
cronichonsGürckchen mit Honig abgeschmeckt
Zwiebeln mittelgroß
delikatess Senf
Tomatenmark
Salz,, Pfeffer
Roladennadeln
Gemüse brühe
3 Rösties kleine Runde für die Pfanne zum braten
4 Dessert Mousse ou Nougart
Kalte Milch
Kalte Sahne
4 Weihnachtsüberraschung Kochbar Challenge 12,0 Dezember 2019
Mark Klößchen
Zum Rezept
2:00 Std
Rezept von
D****7
Weihnachtsmenue am 241209 Heiligabend 2 Gang
ZUTATEN
Tomaten frisch
Tomaten getrocknet in Öl
Tomatenmark
Zwiebeln
Knoblauchzehe
Olivenöl
Lorbeerblatt
Pfefferkörner schwarz
Geflügelbrühe
Klärfleisch
Rindfleisch
Möhren
Sellerieknolle
Lauchstange
für Klärfleisch
Tomatenmark
Eiweiß
Thymian frisch davon die Blättchen
Salz
Basilikumricottaklößchen
Weißbrot
Ricotta
Butter
Eigelb
Basilikum feingehackt
Salz,Pfeffer,
Zum Rezept
Rezept von
RTL Punkt 12 Lieblingsgerichte
Weihnachtsmenü mit Maronensuppe, Ente mit Orangensauce und Spekulatiuscreme
ZUTATEN
Puderzucker
Hühnerbrühe
Maronen
Salz
Chilipulver
Pfeffer
Trüffelöl
Sahne
Ente Fleisch mf frisch
Salz
Pfeffer
Birnen
Apfel
Gemüsezwiebeln
Beifuß
Honig
Bratfett tierisches Fett
Majoran
Hühnerbrühe
Bier
Bratensoße dunkel
Orangensaft
Frischkäse
Sahne
Spekulatius
Birnen
Minze frisch
Zum Rezept
Rezept von
RTL Punkt 12 Lieblingsgerichte
Einfaches Weihnachtsmenü Feldsalat, Rinderfilet mit Rosmarinkartoffeln und Rote-Grütze
ZUTATEN
Feldsalat
Speckwürfel
Preiselbeere frisch
Sahnemeerrettich
Rapsöl
Essig
Granatapfel
Rinderfilet
Blätterteig Rolle
Butterschmalz
Senf
Kräutermischung TK
Eigelb
Schalotten
Rotwein
Rinderfond
Creme fraiche
Salz
Pfeffer
Kartoffeln klein
Olivenöl
Rosmarin frisch
Fleur de sel
Rote Grütze aus Obstsaft
Vanillesoße
Lebkuchengewürz
Zimt
Rum
Minze
Zum Rezept
17 Min
Rezept von
D****7
Weihnachtsmenue 6kleine Gänge am 241209 Heiligabend 1 Gang
ZUTATEN
Lachs frisch
Wintersalat nach Geschmack
Joghurt
Sahne
Öl
Balsamico-Essig weiß
Senf
Zucker
Salz
Gartenkräuter,Pfeffer
Bio-Gemüsebrühe
Bierteig
Mehl
Ei
Bier
Butter flüssig
Salz,Pfeffer,
Butterfett zum ausbacken
Zum Rezept
30 Min
Rezept von
D****7
Weihnachtsmenue 241209 Heiligabend 5 Gang Schokoladentrilogie
ZUTATEN
Sahne geschlagen
Zucker
Wasser
Eigelbe
weiße Kuvertüre
Zartbitter-Kuvertüre
Rum 54
Tonkabohne
Schokosplitter
Eiweiß
Schokoladen kuchen
Eier, Eigelbe ,Zucker ,Kuvertüre,Butter, Mehl ,Vanille,Salz,
Cointreau 60
Zum Rezept
Rezept von
M****y
Arme Ritter vom Christstollen mit Bratapfel
ZUTATEN
Äpfel, am besten Boskop
Marzipanriegel mit Nougatfüllung
Walnusskerne
Butter
Eier Größe M
Schlagsahne
altbackener Christstollen, 4-5 cm dick
Butterschmalz
Puderzucker
Minze
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