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Vide Rezepte

ZUTATEN

Sous Vide Wammerl - geschmorte Backe - Rotkohl - Rezept - Bild Nr. 4021

Sous Vide Wammerl - geschmorte Backe - Rotkohl

von Das perfekte Dinner

03:25

3,6k

2

ZUTATEN

Schweinebacken
Rotwein
Tomatenmark
Suppengrün frisch
Zwiebel
Brühe
Lorbeerblatt
Wacholderbeeren
Nelken
Pfefferkörner schwarz
Schweinebauch
Lorbeer
Wacholder
Rotkohl frisch
Johannisbeersirup
Salz und Pfeffer
Zitrone
Orangen
Honig
Olivenöl
Gemüsebrühe

ZUTATEN

Würziger Blumenkohl Sous Vide gegart - Rezept

Würziger Blumenkohl Sous Vide gegart

von Test00

02:20

22k

32

ZUTATEN

Blumenkohl frisch Bio
Chiliöl eigene Herstellung siehe mein KB httpwwwkochbarderezept394544Scharfes-OElhtml
etwas Bio-Zitrone Saft und Abrieb
Muskatnuss frisch gerieben
Meersalz aus der Mühle
Pfeffer aus der Mühle weiß
Schnittlauchringe
Kräuterbutter eigene Herstellung
Chilibutter eigene Herstellung

ZUTATEN

Sous Vide-Spiralenkartoffeln - Rezept

Sous Vide-Spiralenkartoffeln

von Test00

00:40

5,5k

14

ZUTATEN

Kartoffeln vorwiegend festkochend geschält
Olivenöl
Meersalz aus der Mühle
Pfeffer aus der Mühle schwarz
Cayennepulver
Muskatnuss frisch gerieben

ZUTATEN

Sous Vide gegartes Ratatouille - Rezept

Sous Vide gegartes Ratatouille

von Test00

01:00

14k

18

ZUTATEN

rote Paprika geschält und entkernt
gelbe Paprika geschält und entkernt
grüne Paprika geschält und entkernt
Zucchini grün jung
Zucchinin gelb jung
Gurken frisch geschält entkernt
Schalotten gehackt
Knoblauchzehen gehackt
Champignons braun frisch
Tomaten frisch geschält
Sojasoße hell
Kräuter der Saison grob gehackt
Pfeffer aus der Mühle schwarz
Zucker
Olivenöl extra vergine
KräuterKnobibutter selbst gemacht

ZUTATEN

Kabeljau sous vide mit Pilzpüree - Rezept - Bild Nr. 2

Kabeljau sous vide mit Pilzpüree

von Das perfekte Dinner

14:30

1,4k

3

ZUTATEN

Kabeljauloins mit Haut
Fleur de sel
Zwiebel süß
Champignons braun
Noilly Prat
Butter
Sahne
Salz
Pfeffer
Champignons braun
Noilly Prat
Sekt
Sahne
Creme double
Zwiebel weiß
Thymianzweig
Blüten essbar
Wildkräutersalat

ZUTATEN

Sous Vide gegarte würzige Putenunterkeulen - Rezept

Sous Vide gegarte würzige Putenunterkeulen

von Test00

07:00

9,6k

16

ZUTATEN

Bio-Putenunterkeulen frisch vom Geflügelhof in der Nachbarschaft
Profi-Folienbeutel 20x30 cm
Vakuumierer
Chili rot getrocknet aus eigenem Anbau
Meersalz grob
Knoblauch frisch zerdrückt
Gewürznelken zerdrückt
Kreuzkümmel Samen frisch gemahlen
Kümmel frisch gemahlen
Paprika geräuchert kleingeschnitten
Spitzpaprika rot gehackt
Madeirawein
Tomatenmark
Biozitronenabrieb
Zitronensaft frisch gepresst
Gutes Olivenöl zum auffüllen
Cayennepulver

ZUTATEN

Sous Vide Entenbrust à l'Orange - Rezept

Sous Vide Entenbrust a lOrange

von Test00

09:20

26k

29

ZUTATEN

Jungentenbrust vom Bio-Geflügelhof in der Nachbarschaft
Orange unbehandelt Saft und 1 TL Schalenabrieb
Butter
Grand Marnier
Pfeffer aus der Mühle schwarz
Meersalz aus der Mühle
Cayennepfeffer

ZUTATEN

Spargel im Sous Vide gegart - Rezept - Bild Nr. 2

Spargel im Sous Vide gegart

von TimsKitchen-de

01:10

2,4k

7

ZUTATEN

Spargel 1,5 cm dick
Butter
Zucker
Meersalz
Vakuumbeutel

ZUTATEN

Gegrilltes Iberico-Schwein Sous-vide - Rezept - Bild Nr. 2

Gegrilltes Iberico-Schwein Sous-vide

von Das perfekte Dinner

03:30

4,7k

5

ZUTATEN

Iberico Schwein Karree
Pfefferkörner
Lorbeerblätter
Thymianzweig
Meersalz grob
Knoblauchzehe
Öl
Kartoffel
Trüffelöl
Milch
Butter
Salz
Pfeffer
Muskat
Pakchoi
Chorizo
Schalotte
Öl
Salz
Pfeffer
Rind Beinscheibe
Suppengemüse
Bier
Tomatenmark
Gemüsebrühe
Trüffel frisch
Pfeffer

ZUTATEN

Rumpsteaks Sous Vide gegart mit Rotweinzwiebeln - Rezept

Rumpsteaks Sous Vide gegart mit Rotweinzwiebeln

von Test00

01:10

17k

21

ZUTATEN

Weiderind-Rumpsteaks vom Landmetzger meines Vertrauenes
indonesischer Langpfeffer gemörsert
Kräuterstiele Tymian, Rosmarin gehackt
Olivenöl extra vergine
Sojasoße dunkel
Cognac
Meersalz aus der Mühle
Nussbutter
Zwiebeln klein geschält
Kalbsfond dunkel
Rotwein trocken
Olivenöl extra vergine
Balsamico-Essig alt
Waldhonig
Lorbeerblatt frisch
Meersalz aus der Mühle
Pfeffer aus der Mühle schwarz

ZUTATEN

Sous vide Steak in Kaffeebutter mit Süßkartoffelpüree - Rezept - Bild Nr. 3441

Sous vide Steak in Kaffeebutter mit Süßkartoffelpüree

von Das perfekte Dinner

01:30

1,9k

1

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Sous Vide Rehrücken mit herbstlichen Beilagen - Rezept - Bild Nr. 7060

Sous Vide Rehrücken mit herbstlichen Beilagen

von Das perfekte Dinner

13:40

351

2

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Tafelspitz sous-vide mit Steckrübe und Schwarzwurzel - Rezept - Bild Nr. 2

Tafelspitz sous-vide mit Steckrübe und Schwarzwurzel

von Das perfekte Dinner

3,2k

10

ZUTATEN

Kalb Tafelspitz
Thymian
Butter
Kalbsknochen
Suppengrün
Rotwein
Tomatenmark
Steckrübe
Zwiebel
Butter
Sahne
Salz
Pfeffer
Muskat
Schwarzwurzel frisch
Butter
Milch
Zucker
Salz
Muskat

ZUTATEN

Involtini „Sous Vide“ vom bayerischen Milchkalb - Rezept - Bild Nr. 2

Involtini Sous Vide vom bayerischen Milchkalb

von Das perfekte Dinner

02:40

733

2

ZUTATEN

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Würzige Garnelen Sous-vide an Orangen-Gurkenspaghetti - Rezept

Würzige Garnelen Sous-vide an Orangen-Gurkenspaghetti

von Das perfekte Dinner

00:30

5,6k

7

ZUTATEN

Gurken
Orangen
Balsamico
Rosenessig
Olivenöl kalt gepresst
Himalayasalz
Pfeffer
Riesengarnelen
Knoblauchzehen
Rosmarin
Thymian

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Kretischer Hirtensalat "Matala" - Rezept - Bild Nr. 8150

Kretischer Hirtensalat "Matala"

Ein frischer, knackiger Salat aus dem Süden von Kreta.

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