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Rezept von
Test00
Würziger Blumenkohl Sous Vide gegart
1:00 Std
(75)
Rezept von
Das perfekte Dinner
Sous Vide Wammerl - geschmorte Backe - Rotkohl
3:25 Std
(1)
Rezept von
Das perfekte Dinner
Zwiebel mit Polenta und Parmesan sous vide gegart
1:50 Std
(1)
Rezept von
Das perfekte Dinner
Sous Vide gegartes Roastbeef mit Sauce Bernaise, Kartoffelrose und Honig Möhrchen
4:50 Std
(1)
Rezept von
Das perfekte Dinner
Sous vide Steak in Kaffeebutter mit Süßkartoffelpüree
1:30 Std
(1)
Tipp von
KB_Redaktion
Wildschwein richtig grillen
Tipp
Rezept von
Test00
Rumpsteaks Sous Vide gegart mit Rotweinzwiebeln
50 Min
(60)
Rezept von
Das perfekte Dinner
Rinderfilet sous-vide mit Risotto cremoso
2:00 Std
(1)
Rezept von
Das perfekte Dinner
Tafelspitz sous-vide mit Steckrübe und Schwarzwurzel
(1)
Rezept von
Das perfekte Dinner
Sous Vide Rehrücken mit herbstlichen Beilagen
13:40 Std
(1)
Rezept von
Das perfekte Dinner
Sous-Vide Lammlachse an einer Rotweinreduktion, mit getrüffelten Drillingen,
1:35 Std
(1)
Rezept von
Das perfekte Dinner
Rinderfilet Sous vide mit Süßkartoffel-Espuma und Gemüse
2:00 Std
(4)
Rezept von
Test00
Sous Vide-Spiralenkartoffeln
40 Min
(58)
Rezept von
Test00
Sous Vide gegartes Ratatouille
1:00 Std
(63)
Rezept von
Das perfekte Dinner
Sous Vide gegartes Rinderfilet, Rotweinschalotten, Schmortomaten und Rosmarinkartoffeln
4:00 Std
(1)
Rezept von
Das perfekte Promi Dinner
Seeteufel Sous-Vide mit Safranrisotto und Chorizo Jan Kralitschka
1:00 Std
(1)
Tipp von
KB_Redaktion
Wie man Forelle richtig filetiert
Tipp
1:00 Std
Rezept von
Test00
Würziger Blumenkohl Sous Vide gegart
ZUTATEN
Blumenkohl frisch Bio
Chiliöl eigene Herstellung siehe mein KB httpwwwkochbarderezept394544Scharfes-OElhtml
etwas Bio-Zitrone Saft und Abrieb
Muskatnuss frisch gerieben
Meersalz aus der Mühle
Pfeffer aus der Mühle weiß
Schnittlauchringe
Kräuterbutter eigene Herstellung
Chilibutter eigene Herstellung
Zum Rezept
3:25 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Sous Vide Wammerl - geschmorte Backe - Rotkohl
ZUTATEN
Schweinebacken
Rotwein
Tomatenmark
Suppengrün frisch
Zwiebel
Brühe
Lorbeerblatt
Wacholderbeeren
Nelken
Pfefferkörner schwarz
Schweinebauch
Lorbeer
Wacholder
Rotkohl frisch
Johannisbeersirup
Salz und Pfeffer
Zitrone
Orangen
Honig
Olivenöl
Gemüsebrühe
Zum Rezept
1:50 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Zwiebel mit Polenta und Parmesan sous vide gegart
ZUTATEN
Zwiebeln groß
Wasser
Olivenöl
Kreuzkümmel
Meersalz
Zucker
Zucchini
Aubergine frisch
Spitzpaprika
Olivenöl
Knoblauchzehe geschält und angestoßen
Thymian
Rosmarin
Blattpetersilie
Weißwein
Meersalz
Polenta
Vollmilch
Gemüsebrühe
Butter
Olivenöl
Rosmarin
Thymian
Knoblauchzehe
Meersalz
Parmesan gerieben
Parmesan gerieben
Blattpetersilie
Zum Rezept
4:50 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Sous Vide gegartes Roastbeef mit Sauce Bernaise, Kartoffelrose und Honig Möhrchen
ZUTATEN
Roastbeef
Eigelb
Zitronensaft
Dijon Senf
Creme fraiche
Zucker
Butter
Estragon getrocknet
Salz und Pfeffer
Kartoffeln groß
Eier
Sahne
Salz und Pfeffer
Muskat
Möhren
Zucker
Salz
Butter
Petersilie
Zum Rezept
1:30 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Sous vide Steak in Kaffeebutter mit Süßkartoffelpüree
ZUTATEN
gesalzene Butter
hochwertigen Bohnenkaffee
ausgelöste Rindersehnen
Öl zum frittieren
Zwiebel
Olivenöl
Zitrone
Rotkohl
Rotwein
weißen Balsamico Essig
Dijon Senf
Salz
Pfeffer
Zucker
Senfkörner
Essiggurkenwasser
Zucker
Salz
Süßkartoffel
Milch
Butter
Salz
Pfeffer
Muskatnuss
roten Mangold
Kaffeebutter
Demi Glace
Beiried Roastbeef
Kaffeebutter, flüssig
Salz
Pfeffer
Öl zum Anbraten
Blutampferblättchen zum Garnieren
Zum Rezept
TIPP
Tipp von
KB_Redaktion
Wildschwein richtig grillen
50 Min
Rezept von
Test00
Rumpsteaks Sous Vide gegart mit Rotweinzwiebeln
ZUTATEN
Weiderind-Rumpsteaks vom Landmetzger meines Vertrauenes
indonesischer Langpfeffer gemörsert
Kräuterstiele Tymian, Rosmarin gehackt
Olivenöl extra vergine
Sojasoße dunkel
Cognac
Meersalz aus der Mühle
Nussbutter
Zwiebeln klein geschält
Kalbsfond dunkel
Rotwein trocken
Olivenöl extra vergine
Balsamico-Essig alt
Waldhonig
Lorbeerblatt frisch
Meersalz aus der Mühle
Pfeffer aus der Mühle schwarz
Zum Rezept
2:00 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Rinderfilet sous-vide mit Risotto cremoso
ZUTATEN
Rinderfilet
Thymianzweige
Butter
Risotto-Reis
Zwiebel
Weißwein
Knoblauchzehen
Brühe
Parmesan gerieben
Kürbis
Fenchelknolle
Karotten
Rosmarinzweig
Thymianzweig
Knoblauchknolle
Parmesan gerieben
Zum Rezept
Rezept von
Das perfekte Dinner
Tafelspitz sous-vide mit Steckrübe und Schwarzwurzel
ZUTATEN
Kalb Tafelspitz
Thymian
Butter
Kalbsknochen
Suppengrün
Rotwein
Tomatenmark
Steckrübe
Zwiebel
Butter
Sahne
Salz
Pfeffer
Muskat
Schwarzwurzel frisch
Butter
Milch
Zucker
Salz
Muskat
Zum Rezept
13:40 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Sous Vide Rehrücken mit herbstlichen Beilagen
ZUTATEN
Rehrücken
Zwiebel
Möhren
Knoblauch
Thymian
Tomatenmark
Salz und Pfeffer
Butternutkürbis
Zitronensaft
Zitronenabrieb
Nussbutter
Salbei Blätter
Salz und Pfeffer
Pastinaken
Sahne
Milch
Schalotte
Nussbutter
Fond
Muskat
Salz
Kräuterseitlinge
Zwiebel
Butterschmalz
Salz
Sauerkirschen
Sauerkirschsaft
Kirschpüree
Madeira
Portwein
Sherry
Merlot
Vanillemark
Orangenschale gerieben
Limettenschale
Agar-Agar
Mehl Typ 550
Wasser
Hefe frisch
Salz
Zucker
Butter
Zitronenverbene
Zitrone
Zitronenabrieb
Salz
Zum Rezept
1:35 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Sous-Vide Lammlachse an einer Rotweinreduktion, mit getrüffelten Drillingen,
ZUTATEN
Lammlachse
Butter
Thymian
Zitrone
Pfeffer
Salz
Olivenöl
Rotwein
Portwein
Schalotte
Karotte
Kartoffeln Drillinge
Trüffelbutter
Flower Sprouts
Weißweinessig
Honig
Kräuterseitlinge
Sahne
Pilzfond
Butterschmalz
Petersilie glatt frisch
Zum Rezept
2:00 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Rinderfilet Sous vide mit Süßkartoffel-Espuma und Gemüse
ZUTATEN
Schalotten
Butter
Rosmarinzweig
Zucker
Rotwein
Rinderfond
Salz
Pfeffer
Rinderfilet vom Mittelstück
Fleur de sel
Pfeffer
Butter
Salz
Rosenkohl
Trüffelcreme
Gemüse nach Wahl
Süßkartoffeln
Sahne
Milch
Butter
Salz
Pfeffer
Salbeiblätter
Butter
Semmelbrösel
Amarettini gemahlen
Zum Rezept
40 Min
Rezept von
Test00
Sous Vide-Spiralenkartoffeln
ZUTATEN
Kartoffeln vorwiegend festkochend geschält
Olivenöl
Meersalz aus der Mühle
Pfeffer aus der Mühle schwarz
Cayennepulver
Muskatnuss frisch gerieben
Zum Rezept
1:00 Std
Rezept von
Test00
Sous Vide gegartes Ratatouille
ZUTATEN
rote Paprika geschält und entkernt
gelbe Paprika geschält und entkernt
grüne Paprika geschält und entkernt
Zucchini grün jung
Zucchinin gelb jung
Gurken frisch geschält entkernt
Schalotten gehackt
Knoblauchzehen gehackt
Champignons braun frisch
Tomaten frisch geschält
Sojasoße hell
Kräuter der Saison grob gehackt
Pfeffer aus der Mühle schwarz
Zucker
Olivenöl extra vergine
KräuterKnobibutter selbst gemacht
Zum Rezept
4:00 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Sous Vide gegartes Rinderfilet, Rotweinschalotten, Schmortomaten und Rosmarinkartoffeln
ZUTATEN
Rinderfilet
Rosmarinzweige
Meersalz grob
Drillinge
Knobizehe
Rosmarinzweig
Olivenöl
Honig
Senf mittelscharf
Zitronensaft
Salz und Pfeffer
Schalotten
Rotwein
Portwein
Marsala
Zucker
Thymianzweige
Zimt
Nelkenpulver
Cherrytomaten
Olivenöl
Knoblauchzehen
Rosmarinzweige
Thymianzweige
Zum Rezept
1:00 Std
Rezept von
Das perfekte Promi Dinner
Seeteufel Sous-Vide mit Safranrisotto und Chorizo Jan Kralitschka
ZUTATEN
Risotto-Reis
Salz
Schalotten gehackt
Knoblauchzehe
Safran Pulver
Weißwein
Butter
Parmesan gerieben
Seeteufel Filet
Gemüsebrühe
Möhren
Rosmarin
Olivenöl
Chorizowurst
Choriizo-Öl
Zum Rezept
TIPP
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