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Schweinerouladen Sous Vide
ZUTATEN
Schweinenacken
Tilsiter
Kasseler Aufschnitt
Zwiebel
Salz
Pfeffer
Butter
Zum Rezept
1:50 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Zwiebel mit Polenta und Parmesan sous vide gegart
ZUTATEN
Zwiebeln groß
Wasser
Olivenöl
Kreuzkümmel
Meersalz
Zucker
Zucchini
Aubergine frisch
Spitzpaprika
Olivenöl
Knoblauchzehe geschält und angestoßen
Thymian
Rosmarin
Blattpetersilie
Weißwein
Meersalz
Polenta
Vollmilch
Gemüsebrühe
Butter
Olivenöl
Rosmarin
Thymian
Knoblauchzehe
Meersalz
Parmesan gerieben
Parmesan gerieben
Blattpetersilie
Zum Rezept
3:25 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Sous Vide Wammerl - geschmorte Backe - Rotkohl
ZUTATEN
Schweinebacken
Rotwein
Tomatenmark
Suppengrün frisch
Zwiebel
Brühe
Lorbeerblatt
Wacholderbeeren
Nelken
Pfefferkörner schwarz
Schweinebauch
Lorbeer
Wacholder
Rotkohl frisch
Johannisbeersirup
Salz und Pfeffer
Zitrone
Orangen
Honig
Olivenöl
Gemüsebrühe
Zum Rezept
4:50 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Sous Vide gegartes Roastbeef mit Sauce Bernaise, Kartoffelrose und Honig Möhrchen
ZUTATEN
Roastbeef
Eigelb
Zitronensaft
Dijon Senf
Creme fraiche
Zucker
Butter
Estragon getrocknet
Salz und Pfeffer
Kartoffeln groß
Eier
Sahne
Salz und Pfeffer
Muskat
Möhren
Zucker
Salz
Butter
Petersilie
Zum Rezept
3:30 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Gegrilltes Iberico-Schwein Sous-vide
ZUTATEN
Iberico Schwein Karree
Pfefferkörner
Lorbeerblätter
Thymianzweig
Meersalz grob
Knoblauchzehe
Öl
Kartoffel
Trüffelöl
Milch
Butter
Salz
Pfeffer
Muskat
Pakchoi
Chorizo
Schalotte
Öl
Salz
Pfeffer
Rind Beinscheibe
Suppengemüse
Bier
Tomatenmark
Gemüsebrühe
Trüffel frisch
Pfeffer
Zum Rezept
1:10 Std
Rezept von
TimsKitchen-de
Spargel im Sous Vide gegart
ZUTATEN
Spargel 1,5 cm dick
Butter
Zucker
Meersalz
Vakuumbeutel
Zum Rezept
12:35 Std
Rezept von
Test00
Sous Vide Entenbrust a lOrange
ZUTATEN
Jungentenbrust vom Bio-Geflügelhof in der Nachbarschaft
Orange unbehandelt Saft und 1 TL Schalenabrieb
Butter
Grand Marnier
Pfeffer aus der Mühle schwarz
Meersalz aus der Mühle
Cayennepfeffer
Zum Rezept
40 Min
Rezept von
Test00
Sous Vide-Spiralenkartoffeln
ZUTATEN
Kartoffeln vorwiegend festkochend geschält
Olivenöl
Meersalz aus der Mühle
Pfeffer aus der Mühle schwarz
Cayennepulver
Muskatnuss frisch gerieben
Zum Rezept
1:00 Std
Rezept von
Test00
Sous Vide gegartes Ratatouille
ZUTATEN
rote Paprika geschält und entkernt
gelbe Paprika geschält und entkernt
grüne Paprika geschält und entkernt
Zucchini grün jung
Zucchinin gelb jung
Gurken frisch geschält entkernt
Schalotten gehackt
Knoblauchzehen gehackt
Champignons braun frisch
Tomaten frisch geschält
Sojasoße hell
Kräuter der Saison grob gehackt
Pfeffer aus der Mühle schwarz
Zucker
Olivenöl extra vergine
KräuterKnobibutter selbst gemacht
Zum Rezept
30 Min
Rezept von
Das perfekte Dinner
Würzige Garnelen Sous-vide an Orangen-Gurkenspaghetti
ZUTATEN
Gurken
Orangen
Balsamico
Rosenessig
Olivenöl kalt gepresst
Himalayasalz
Pfeffer
Riesengarnelen
Knoblauchzehen
Rosmarin
Thymian
Zum Rezept
3:30 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Sous Vide Schweinerei mit Blumenkohl und Kartoffeln
ZUTATEN
Schweinefilet
Salz
Pfeffer
Muskat
Thymianzweig
Olivenöl
Balsamico
Kalb Hackfleisch frisch
Paniermehl
Ei
Dillzweige
Steinpilze gehackt
Öl
Knoblauchzehe
Wirsingblätter
Knochen
Rippchen
Zwiebel
Knollensellerie frisch
Porree frisch
Möhre
Fenchel
Öl
Tomatenmark
Rotwein
Salz
Pfeffer
Lorbeerblatt
Gewürznelken
Wacholderbeere
Rosmarinzweig
Thymianzweig
Senfsaat
Blumenkohl frisch
Kokosmilch
Vollmilch
Muskatblüte
Agar-Agar Trockenprodukt
Butter
Salz
Pfeffer
Muskat
Kartoffeln festkochend
Gemüsebrühe
Olivenöl
Knoblauchzehen
Rosmarinzweig
Thymianzweig
Salz
Pfeffer
Zum Rezept
1:25 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Rinderfilet sous-vide, Wedges und Grillgemüse
ZUTATEN
Rinderfilet
Süßkartoffeln rot
Zucchini
Zucchini gelb
Aubergine frisch
Fenchelknolle
Kirschtomaten
Rosmarinzweige
Gewürze
Knoblauch
Paprikapulver
Salz
Zucker
Kreuzkümmel gemahlen
Knoblauchpulver
Zwiebelpulver
Oregano
Pfeffer schwarz aus der Mühle
Chilipulver
Selleriesalz
Zum Rezept
1:00 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Sous-vide-gegartes Roastbeef auf einer Rotweinjus
ZUTATEN
Thymian frisch
Rosmarin frisch
Roastbeef
Olivenöl
Butter
Zwiebeln rot
Zucker
Rosmarin getrocknet
Thymian getrocknet
Rinderfond
Rotwein
Salz
Pfeffer frisch gemahlen
Sahne
Kartoffeln
Knoblauchzehe
Sahne
Muskat
Salz und Pfeffer
Butter
Parmesan frisch gerieben
Trüffel frisch
Trüffelsoße
Bohnen
Schwarzwälder Schinken
Butter
Salz und Pfeffer
Zum Rezept
16:35 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Pulled Pork fränkisch Sous-vide mit Semmel-Knödeln
ZUTATEN
Schweinenacken Schweineschulter
Silvaner
Apfelessig mild
brauner Zucker
Meersalz grob
Ketchup
Lorbeerblatt
Nelken
Karotten in Streifen
Sellerieknolle in Streifen
Knoblauchzehen frisch
Tomatenmark
Gemüseessenz
dunkler Fond
Schweine -Schwarte mit wenig Fett
Sojasoße
Salz
Wirsing
Sahne
Gemüseessenz
Butter
Mehl
Milch
Eier
Zwiebel
Petersilie gehackt
Muskat
Zum Rezept
0:30 Std
Rezept von
Quadroculinaria
48 Stunden Sous-Vide gegarter Schweinebauch auf Kohlrabi Carpaccio
ZUTATEN
Schweinebauch
Nitritpökelsalz
Brauner Zucker
Lorbeerblatt
Wacholderbeeren
Pfefferkörner schwarz
Gewürznelken
Senf mittelscharf
Kohlrabi frisch
Minze frisch
Serranoschinken
Pinienkerne
Parmesan
Senf mittelscharf
Olivenöl
Kürbiskernöl
Zucker
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Essig weiß
Salz und Pfeffer
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