Sous Rezepte

Rezept von Das perfekte Dinner

Sous Vide Wammerl - geschmorte Backe - Rotkohl

3:25 Std

(1)

Rezept von Dibow2

Schweinerouladen Sous Vide

7:10 Std

(3)

Rezept von Test00

Würziger Blumenkohl Sous Vide gegart

1:00 Std

(75)

Rezept von Das perfekte Dinner

Zwiebel mit Polenta und Parmesan sous vide gegart

1:50 Std

(1)

Rezept von Das perfekte Dinner

Sous Vide gegartes Roastbeef mit Sauce Bernaise, Kartoffelrose und Honig Möhrchen

4:50 Std

(1)

Tipp von KB_Redaktion

Wie man Forelle richtig filetiert

Tipp

Rezept von Das perfekte Dinner

Tafelspitz sous-vide mit Steckrübe und Schwarzwurzel

(1)

Rezept von Das perfekte Dinner

Sous Vide Rehrücken mit herbstlichen Beilagen

13:40 Std

(1)

Rezept von Das perfekte Promi Dinner

Seeteufel Sous-Vide mit Safranrisotto und Chorizo Jan Kralitschka

1:00 Std

(1)

Rezept von Das perfekte Dinner

Medaillons vom Kalbsfilet mit Petersiliennudeln und Kräuterseitlingen sous vide

2:45 Std

(1)

Rezept von Das perfekte Dinner

Pulpo Sous-vide mit Linsen, Safranjoghurt und mediterranem Gemüse

5:30 Std

(1)

Rezept von Das perfekte Dinner

Sous Vide gegartes Rinderfilet, Rotweinschalotten, Schmortomaten und Rosmarinkartoffeln

4:00 Std

(1)

Rezept von Das perfekte Dinner

Sous vide gegartes Ribeye Steak mit Selleriepüree und Fächerkartoffel

4:50 Std

(1)

Rezept von Das perfekte Dinner

Rinderfilet an Sous Vide verfahren mit Semmelknödeln, Wurzelgemüse und Erbsenpüree

4:45 Std

(1)

Rezept von Das perfekte Dinner

Sous-Vide gegartes Grain-Fed Rind mit Süßkartoffelpommes und mediterranem Gemüse

(1)

Rezept von Das perfekte Dinner

Lammfilet sous-vide an Kräuteröl mit Wildkräuter-Bouquet auf Erbsen-Minz-Espuma

3:00 Std

(1)

Tipp von KB_Redaktion

Wildschwein richtig grillen

Tipp

13:40 Std

Rezept von Das perfekte Dinner

Sous Vide Rehrücken mit herbstlichen Beilagen

ZUTATEN

Rehrücken
Zwiebel
Möhren
Knoblauch
Thymian
Tomatenmark
Salz und Pfeffer
Butternutkürbis
Zitronensaft
Zitronenabrieb
Nussbutter
Salbei Blätter
Salz und Pfeffer
Pastinaken
Sahne
Milch
Schalotte
Nussbutter
Fond
Muskat
Salz
Kräuterseitlinge
Zwiebel
Butterschmalz
Salz
Sauerkirschen
Sauerkirschsaft
Kirschpüree
Madeira
Portwein
Sherry
Merlot
Vanillemark
Orangenschale gerieben
Limettenschale
Agar-Agar
Mehl Typ 550
Wasser
Hefe frisch
Salz
Zucker
Butter
Zitronenverbene
Zitrone
Zitronenabrieb
Salz

Zum Rezept

1:00 Std

Rezept von Das perfekte Promi Dinner

Seeteufel Sous-Vide mit Safranrisotto und Chorizo Jan Kralitschka

ZUTATEN

Risotto-Reis
Salz
Schalotten gehackt
Knoblauchzehe
Safran Pulver
Weißwein
Butter
Parmesan gerieben
Seeteufel Filet
Gemüsebrühe
Möhren
Rosmarin
Olivenöl
Chorizowurst
Choriizo-Öl

Zum Rezept

2:45 Std

Rezept von Das perfekte Dinner

Medaillons vom Kalbsfilet mit Petersiliennudeln und Kräuterseitlingen sous vide

ZUTATEN

Kalbsfilet
Thymianzweig
Kräuterseitlinge
Petersilie
Schalotten
Butterschmalz
Knoblauchzehe
Weichweizenmehl
Hartweizenmehl
Eier
Kalbsknochen
Suppengemüse
Rotwein
Gemüsebrühe

Zum Rezept

5:30 Std

Rezept von Das perfekte Dinner

Pulpo Sous-vide mit Linsen, Safranjoghurt und mediterranem Gemüse

ZUTATEN

Pulpo
Zitronen
Lorbeerblätter
Knoblauchzehen
Salz
Linsen
Sahne
Rosinen
Kreuzkümmel
Safran
Joghurt
Gemüse mediterran
Kräuter mediterran

Zum Rezept

4:00 Std

Rezept von Das perfekte Dinner

Sous Vide gegartes Rinderfilet, Rotweinschalotten, Schmortomaten und Rosmarinkartoffeln

ZUTATEN

Rinderfilet
Rosmarinzweige
Meersalz grob
Drillinge
Knobizehe
Rosmarinzweig
Olivenöl
Honig
Senf mittelscharf
Zitronensaft
Salz und Pfeffer
Schalotten
Rotwein
Portwein
Marsala
Zucker
Thymianzweige
Zimt
Nelkenpulver
Cherrytomaten
Olivenöl
Knoblauchzehen
Rosmarinzweige
Thymianzweige

Zum Rezept

4:50 Std

Rezept von Das perfekte Dinner

Sous vide gegartes Ribeye Steak mit Selleriepüree und Fächerkartoffel

ZUTATEN

Ribeye Steak
Fleur de sel
Rosmarinzweige
Olivenöl
Sellerieknolle
Karotten violett
Butter
Petersilie
Salz
Pfeffer
Orangensaft
Honig
Sahne
Kartoffeln vorwiegend festkochend
Schalotte
Knoblauchzehe
Pfefferkörner
Weißwein trocken
Estragonzweig
Eigelb
Butter flüssig
Zitronenabrieb
Zitronensaft

Zum Rezept

4:45 Std

Rezept von Das perfekte Dinner

Rinderfilet an Sous Vide verfahren mit Semmelknödeln, Wurzelgemüse und Erbsenpüree

ZUTATEN

Rinderfilet
Butter
Rosmarin
Thymian
Knoblauchzehe
Salz und Pfeffer
Schnittlauch frisch gehackt
Petersilie
Brezel
Ei
Muskat
Schalotte
Petersilie
Mehl
Salz und Pfeffer
Salz und Pfeffer
Schalotte
Butter
Milch
TK - Erbsen
Sahne
Zucker
Schalotte
Muskat
Rinderknochen
Schalotte
Thymian frisch
Rosmarin
Butter
Salz und Pfeffer
Sojasauce
Olivenöl
Lorbeerblatt
Portwein
Porree
Zucker
Möhren
Tomatenmark
Karotte gelb
Karotte rot
Karotte
Butter
Salz und Pfeffer
Zucker

Zum Rezept

Rezept von Das perfekte Dinner

Sous-Vide gegartes Grain-Fed Rind mit Süßkartoffelpommes und mediterranem Gemüse

ZUTATEN

Rinderfilet
Rosmarin frisch
Thymian frisch
Knoblauchzehen
Süßkartoffeln
Aubergine frisch
Paprika orange
Zwiebeln
Butterschmalz
Fett zum Frittieren
Pfeffer
Salz
Butterflocken
Weißer Balsamico
Cayennepfeffer
Paprikapulver
Speisestärke
Rinderknochen
Sellerie frisch
Möhren
Rinderfond
Tomatenmark
Rotwein

Zum Rezept

3:00 Std

Rezept von Das perfekte Dinner

Lammfilet sous-vide an Kräuteröl mit Wildkräuter-Bouquet auf Erbsen-Minz-Espuma

ZUTATEN

Lammlachse
Bohnen
Knoblauch frisch
Sesampaste Tahine Tahina
Whisky
Salz und Pfeffer
Olivenöl
Erbsen
Kartoffel
Sahne
Salz und Pfeffer
Olivenöl

Zum Rezept

TIPP

Tipp von KB_Redaktion

Wildschwein richtig grillen

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Rezept der Woche

Himmel und Erde mit Blutwurst

ein Klassiker etwas abgeändert nach meinem Geschmack:-)

von flottelotte19

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