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Der Amerikanischen Küche
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Für Aufläufe/Überbackenes
Für Die Hauptspeise
Mit Fisch
Rezept von
rowiwo
Gänseleber-Kartoffelknödelchen Beilage zu meinen Ochsenbäckchen - siehe KB
(32)
Rezept von
rowiwo
Walnussknödel, als Beilage zur Entenbrust etc - siehe auch Anmerkung
(73)
Rezept von
rowiwo
Lummerbraten in Milch gegart Maiale al Latte siehe bitte Anmerkung
(72)
Rezept von
rowiwo
Kartoffeltarte - siehe hierzu auch meine Rezepte Kalbsfilet und gefüllte Hähnchenbrust
(73)
Rezept von
rowiwo
Wirsingbällchen - als Beilage zu meinem Rehbraten siehe mein KB
(41)
Rezept von
rowiwo
Kartoffel-Knoblauch-Püree zu meinem Gericht Skrei mit Fenchel-Muschelragout siehe mein KB
(49)
Rezept von c****1
Hacksoße zu Nudelkranz siehe KB
15 Min
(48)
Rezept von
rowiwo
Römische Gnocchi - als Beilage zu meinem Rehbraten - siehe KB
(47)
Rezept von
rowiwo
Käsewähe für Nicht-Schweizer Käsekuchen mit Tomaten aber HERZHAFT siehe Fotos
1:30 Std
(46)
Rezept von
rowiwo
Orangencarpaccio mit rosa gebratener Entenbrust siehe Fotos mein KB
30 Min
(43)
Rezept von B****e
Kebab-Spieß aus Rinderhack mit Tzaziki mit Minze siehe KB
30 Min
(62)
Rezept von
rowiwo
Grießplätzchen als Beilage zu meinem pochierten Rinderfilet siehe KB
30 Min
(36)
Rezept von
gabi-63
Frikadellen mit Minze Kartoffelspalten gr Salat siehe Kb
1:00 Std
(84)
Rezept von
rowiwo
teuflisch scharfe Scampi an Tomaten-Zitronenmelisse-Terrine mit frittierter Petersilie siehe Fotos
6:40 Std
(51)
Rezept von
rowiwo
Giacommos Rinderbraten in Olivenöl geschmort, mit Polenta und Broccoli siehe Fotos
(90)
Rezept von
rowiwo
Gänseleber-Kartoffelknödelchen Beilage zu meinen Ochsenbäckchen - siehe KB
ZUTATEN
passierte gekochte Kartoffeln
Mehl
Eigelb
Salz, Pfeffer, Muskat
mit Pastetengewürz und in Cognac marinierte Gänseleberwürfel
Zum Rezept
Rezept von
rowiwo
Walnussknödel, als Beilage zur Entenbrust etc - siehe auch Anmerkung
ZUTATEN
Walnusskerne
Brötchen vom Vortag
heiße Milch
Schnittlauch
Zwiebel
Butter
Eier Gr M
Salz, Pfeffer, geriebene Muskatnuss
Zum Rezept
Rezept von
rowiwo
Lummerbraten in Milch gegart Maiale al Latte siehe bitte Anmerkung
ZUTATEN
Schweinelummerbraten
Vollmilch
Rosmarinnadeln frisch und gehackt
gestrichen voll, Meersalz
Fenchelsamen
Nelken, gemnörsert
Zimt gemahlen
Pfeffer grün, frisch gemörsert oder gemahlen
getrocknete Tomaten, klein gehackt
Butter
Kapern
Weißwein trocken
Knoblauchzehen
Olivenöl
Zum Rezept
Rezept von
rowiwo
Kartoffeltarte - siehe hierzu auch meine Rezepte Kalbsfilet und gefüllte Hähnchenbrust
ZUTATEN
Mehl
Butter
Ei
etwas Salz und Zucker
mehlig kochenede kartoffeln
Kartoffelwürfel
Butter
Milch
Sahne
schwarze Sommertrüffel
Eigelb
Zum Rezept
Rezept von
rowiwo
Wirsingbällchen - als Beilage zu meinem Rehbraten siehe mein KB
ZUTATEN
Wirsing frisch
Salz
Schalotte
gewürfelter magerer Speck
Gemüsebrühe
Sahne
Zum Rezept
Rezept von
rowiwo
Kartoffel-Knoblauch-Püree zu meinem Gericht Skrei mit Fenchel-Muschelragout siehe mein KB
ZUTATEN
festkochende Kartoffeln
Knoblauchzehen
Milsch
Fischfond
Olivenöl extra vergine
Meersalz
fein reiebene Bio-Zitronenschale
Zum Rezept
15 Min
Rezept von
c****1
Hacksoße zu Nudelkranz siehe KB
ZUTATEN
Hackfleisch gemischt
Zwiebeln gehackt
Tomatenwürfel
Knoblauchzehen gehackt
Olivenöl
Salz
Pfeffer aus der Mühle
Apfel geschält frisch, gewürfelt
Paprikapulver edelsüß
Paprikapulver scharf
Oregano getrocknet
Brühe
Zum Rezept
Rezept von
rowiwo
Römische Gnocchi - als Beilage zu meinem Rehbraten - siehe KB
ZUTATEN
weiche Butter
Milch
Salz, Muskat
Hartweizengrieß
Parmesan
Ei Gr M
Butter zum Bearbeiten
Zum Rezept
1:30 Std
Rezept von
rowiwo
Käsewähe für Nicht-Schweizer Käsekuchen mit Tomaten aber HERZHAFT siehe Fotos
ZUTATEN
Mehl
Butter
saure Sahne
Salz
Tomaten je nach Größe
Toastbrot
Emmentaler
Mozzarella
Mehl zum Ausrollen
Saure Sahne
frische Eier
Salz, Muskatm, etwas Pfeffer
Zum Rezept
30 Min
Rezept von
rowiwo
Orangencarpaccio mit rosa gebratener Entenbrust siehe Fotos mein KB
ZUTATEN
Orangen
Pistazienkerne gehackt
Weißweinessig
Honig
Semsamöl
wenig Salz und Pfeffer
Entenbrust Zubereitung -siehe mein Kochbuch
Zum Rezept
30 Min
Rezept von
B****e
Kebab-Spieß aus Rinderhack mit Tzaziki mit Minze siehe KB
ZUTATEN
Rinderhackfleisch
Eier Freiland
Olivenöl extra vergine
Semmelbrösel
Chiliflocken rot
Paprika edelsüß
Oregano getrocknet
Koriander Gewürz
Salz
Tzatziki mit Minze siehe KB
Zum Rezept
30 Min
Rezept von
rowiwo
Grießplätzchen als Beilage zu meinem pochierten Rinderfilet siehe KB
ZUTATEN
Milch
Salz, Pfeffer aus der Mühle
frisch geriebene Muskatnuss
Hartweizengrieß
Eigelb
Butter
Bergkäse
etwas Öl zum Bestreichen
Butterschmalz
Zum Rezept
1:00 Std
Rezept von
gabi-63
Frikadellen mit Minze Kartoffelspalten gr Salat siehe Kb
ZUTATEN
Hackfleisch gemischt
eingeweichte Brötchen
Ei
Zwiebeln
Knoblauchzehen
Tomatenmark
Olivenöl
Salz
Pfeffer
Minze
Oregano
Essig
Mehl zum Wenden
Sonnenblumenöl zum braten
Kartoffeln
Olivenöl
Salz
Pfeffer
Paprika
Zum Rezept
6:40 Std
Rezept von
rowiwo
teuflisch scharfe Scampi an Tomaten-Zitronenmelisse-Terrine mit frittierter Petersilie siehe Fotos
ZUTATEN
Für die Tomaten-Zitronenmelisse-Terrine
Tomaten
Knoblauchzehen
Zwiebel frisch
Salz, Pfeffer
Thymian frisch - Menge je nach Geschmack
Basilikum frisch Menge je nach Geschmack
Rosmarin - Menge je nach Geschmack
etwas Zucker
Gelantine
Für das Zitronenmelissen-Pesto
Zitronenmelisse
Schalotte
Knoblauchzehen
Pinienkerne
Für die Scampis
Scampis ohne Schale
Harissa
Für alle drei Zubereitungen entsprechend gutes Olivenöl
Zum Rezept
Rezept von
rowiwo
Giacommos Rinderbraten in Olivenöl geschmort, mit Polenta und Broccoli siehe Fotos
ZUTATEN
Rinderbraten -vorzugsweise aus der Nuss oder Kugel
Salz, Pfeffer
Zwiebel
Knoblauchzehen
Staudensellerie
Möhren
Zucchini
Lauchstange
bestes Olivenöl - wir haben es stilecht vom Gardasee mitgebracht
Rosmarin
Fleischbrühe selbst gekocht
Kapern - der Geschmack schwindet beim Braten, für die, die Kapernnicht so gerne mögen
eingelegte Sardellenfilets
Petersilie gehackt
BEILAGE
Polentascheiben und Broccoli
Zum Rezept
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Rezept der Woche
Himbeer Total ist eine besondere fruchtige Torte
Himbeer Total ist eine besondere fruchtige Torte
Rezept von
cockingcool
vom 16.04.2024
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