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Scampi-Salat – Meeresfrüchte man anders genießen

Eine leckere Vorspeise oder einen herzhaften Snack gibt ein Scampi-Salat ab, der mit frischen Zutaten überzeugt. Ein Scampi-Salat ist als erster Gang bei einem Dinner oder als leichte Speise an heißen Sommertagen beliebt. Dafür wird knackiger Salat mit verschiedenen Gemüsesorten aufgepeppt und mit Mayonnaise oder einem Salatdressing versehen, bevor die gebratenen Scampis darauf Platz finden. Die Scampi oder auch Riesengarnelen sollten stets frisch und entdarmt sein, um sofort verzehrbereit zu sein.

Wie wird ein Scampi-Salat zubereitet?

Für einen köstlichen Scampi-Salat werden frische Scampi aus der Schale befreit, entdarmt und gewaschen. Anschließend können sie auf einem Holzstab aufgespießt oder einzeln in einer Pfanne mit Salz und Pfeffer angebraten werden. Dazu kommt ein knackiger Salat wie zum Beispiel Eisbergsalat, Lollo Rosso oder Salatherzen anderer Sorten. Mit weiteren Zutaten wie Mais, Champignons, Zwiebeln, Tomaten etc. wird die Komposition verfeinert wird. Zu einem Scampi-Salat passen auch Früchte wie Ananas oder Melone sehr gut.

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