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Cabillaud gebraten an Knoblauch-Weissweinsauce Kartoffelpurree und sautiertem Gemuese
ZUTATEN
Dorschartige Fische frisch Filet
Kartoffel geschält frisch gegart
Olivenöl extra vergine
Rapsöl
Frühlingszwiebeln
Knoblauchbutter
Weisswein
Zuchini - ev runde Sorte
Pepperoni rot
Pepperoni gelb
Lauchstange
Noilly Prat
Muskatnuss frisch gerieben
Mais Stärke
Paprika edelsüß
Fleur de Sel Meersalz
Pfeffer aus der Mühle schwarz
Sahne 30 Fett
Zitrone frisch
Zum Rezept
Rezept von
Das perfekte Dinner
Sautierte Ingwer-Shrimps auf Glasnudelsalat
ZUTATEN
Glasnudeln
Sojasoße
Sesamöl
Brühe
Karotten
Paprika
Öl
Sojakeimlinge
Frühlingszwiebeln
Salz
Pfeffer
Knoblauchzehe
Ingwer
Knoblauchzehe
Öl
Passierte Tomaten
Rotweinessig
Sojasoße
Zucker
Gefro gekörnte Bio-Brühe
Salz
Sambal-Oelek
Shrimps
Schnittlauch
Zum Rezept
1:00 Std
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Das perfekte Dinner
Wasserbüffelentrecote mit Bandnudeln, sautiertem Marktgemüse und Sherryjus
ZUTATEN
Wasserbüffelentrecote
Öl
Salz
Pfeffer
Kräuterbutter zur Deko
Zwiebel
Knoblauchzehen
Speiseöl
Sahne
Sherry
Wermut
Fleischfond
Salz
Pfeffer
Butter
Speisestärke
Bandnudeln
Zwiebeln
Knoblauchzehen
Karotten
Zucchini
Sellerieknolle
Lauch
Pfeffer
Salz
Oregano frisch
Salbei
Schnittlauch
Petersilie
Weißwein
Zum Rezept
Rezept von
Das perfekte Promi Dinner
Gartenkräutercappuccino mit sautierten Scampi Maximilian Claus
ZUTATEN
Butter
Lorbeerblätter
Frankfurter Grüne Soße Kräutermischung
Gemüsebrühe
Zwiebeln
Kartoffeln
Knoblauchzehen
Lauchstange
Banane
Weißwein
Scampi
Bratfett tierisches Fett
Thymianzweig
Rosmarinzweig
Zitrone
Butter
Petersilie
Dillzweige
Zum Rezept
1:00 Std
Rezept von
Wer is(s)t besser?
Lammkotelett mit sautiertem Mangold und Knoblauchbulgur Frauen
ZUTATEN
Weißwein
Rosinen
Mangold
Zwiebel
Olivenöl
Butter
Salz
Pfeffer
Schalotten
Butter
Zucker
Honig
Balsamico-Essig
Rotwein
Thymian
Speisestärke
Gemüsefond
Bulgur
Knoblauchknolle
Salz
Pfeffer
Lammstielkoteletts
Salz
Pfeffer
Olivenöl
Butter
Rosmarinzweige
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30 Min
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Unter Volldampf
Sautierte Kräuterseitlinge auf Pastinakenschaum mit Rucolapesto und Parmesanspänen
ZUTATEN
Kräuterseitlinge
Kräuterseitlinge
Gemüsezwiebel
Knoblauchzehen
Petersilie glatt frisch
Salz
Pfeffer
Olivenöl
Pastinakenschaum
Pastinake frisch
Zwiebeln
Olivenöl
Gemüsebrühe
Sahne
Sherry
Butterwürfel kalt
weißer milder Essig
Salz
Pfeffer
Zucker
Thymian
Lorbeerblatt
Rucola-Pesto
Rucola
Knoblauchzehe
Pinienkerne
Olivenöl
Parmesan gehobelt
Zum Rezept
Rezept von
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Karamellisiertes Hefebrot an sautierten Früchten und Topfencreme mit Rumrosinen
ZUTATEN
Früchte
Korinthen
brauner Rum
Butter
Streuzucker
Äpfel
Birne
Ananas
Quitte
Granatapfel
Orange
Zitrone
Brot
Eier
Eigelb
Streuzucker
Vanilleschote
Milch
Hefebrot
Puderzucker
Butter
Topfencreme
Topfen
Zucker
Vanilleschote
Eigelb
Rosinen
Zum Rezept
30 Min
Rezept von
Das perfekte Promi Dinner
Sautierte Jakobsmuscheln auf Rucola Quick Nick Rene Hiepen
ZUTATEN
Rucola
Parmesan
Kirschtomaten
Jakobsmuscheln
Balsamicoessig Modena
Olivenöl kalt gepresst
Limonensaft
Deko
Limone
Pfeffer aus der Mühle
Zum Rezept
Rezept von
cuoco
BLÄTTERTEIGFEUILLETE MIT GRÜNEM UND WEISSEM SPARGEL, MORCHELN UND SAUTIERTEN KALBSMILKEN
ZUTATEN
Blätterteig
Eigelb
Kaffeesahne, Portion
Spargel weiß frisch
Spargel grün frisch
Morcheln frisch
Schalotten frisch, fein gehackt
Butter
Rosmarin frisch, gehackt
Thymian frisch gehackt
Cognac
Weisswein trocken
Salz, Pfeffer aus der Mühle
Spargelsud
Kalbsbries, nach Mögl Mittel- oder Herzstück
Zwiebel frisch, mittel
Lorbeerblatt
Gewürznelken
Weisswein trocken
Kalbsfond weiss oder Wasser
Salz, Pfeffer aus der Mühle
Kalbsmilkensud
Spargelsud
Sahne flüssig
Portwein weiß
Zitrone unbehandelt, Saft und Abrieb
Salz, Pfeffer aus der Mühle
Zucker
Cayennepulver
Sahne geschlagen
Schnittlauch frisch
Butter
Zum Rezept
Rezept von
cockingcool
Sautierter Chicoree
ZUTATEN
Chicoree frisch
Piment dEspelette
schwarzes Salz
Muskatblüte
Chiliflocken
geräuertes Olivenoel
Olivenoel
Butter
Orangen
Ahornsirup
Zum Rezept
40 Min
Rezept von
Unter Volldampf
Sauerampfersuppe mit sautierten Riesengarnelen
ZUTATEN
Riesengarnelen
Schalotte
Butter
Weißwein Kabinett trocken
Gemüsebrühe
Sauerampfer frisch
Creme fraiche
Meersalz
Pfeffer
Sahne
Zum Rezept
20 Min
Rezept von
Wespe
Sautierte Schweinelende in Senfsauce
ZUTATEN
Schweinelende
Salz
Pfeffer
Salatöl
Butter
Sahne
grober Senf
Zitronensaft
Zum Rezept
1:00 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Sautierter Hahn Mose in Egitto
ZUTATEN
Hähnchen gegrillt
Olivenöl
Salz
Pfeffer
Beilagen
Kartoffeln
Milch
Butter
Trüffelbutter
Bohnen grün frisch
Speck
Zum Rezept
Rezept von
Kochschnegge
Petersfisch mit sautierten Kürbisstücken und Estragonsauce
ZUTATEN
Peterfisch ca 1,5 kg oder entsprechend küchenfertige Filets
Kürbis, ich habe Gorgonzal-Kürbis verwendet
etwas Butter für den Kürbis
weißer und schwarzer Pfeffer frisch gemörsert
milder Chili, grob gemahlen
Für die Sauce
Butter
trockener Weißwein
Sahne
frischer Estragon
Salz
Zum Rezept
1:25 Std
Rezept von
Das perfekte Promi Dinner
Sautierter Minzspinat mit gegrillten Lammkoteletts Kolja Kleeberg
ZUTATEN
Lammkoteletts
Fregola Sarda
Butter
Zwiebel
Weißwein trocken
Gemüsefond
Haselnüsse
Olivenöl
Knoblauch
Minze
Zitronenschale
Zitronensaft
Salz
Pfeffer frisch gemahlen
Piment dEspelette
Estragon
Blattspinat
Minze
Milch
Schafsricotta
Eiweiß
Zitronenschale
Orangenschale
Olivenöl
Meersalz aus der Mühle
Pfeffer aus der Mühle schwarz
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