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HüftdeckelTafelspitz vom Novillito
bunte Pfefferkörner
Szechuanpfeffer
Pfefferkörner rosa
Butterschmalz
für die Antipasti
je eine grüne, rote, gelbe und orange Paprikaschote
etwas Olivenöl
Meersalz
Pfeffer aus der Mühle
frischer Thymian
für die Salsa
Petersilie glatt frisch
je 1 Stengel Rosmarin und Thymian
Knoblauchzehen gehackt
sonnengetrocknete Tomaten
Rapsöl
Zitronensaft frisch gepresst
Meersalz
Pfeffer aus der Mühle
für die Pastinakenchips
Pastinaken
Öl zum frittieren
Fleur de sel
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ZUTATEN
Salatmayonnaise 50 Fett
Ketchup
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Knoblauchzehen gepresst
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Salsa Rosa
ZUTATEN
Paprika, halbiert, entkernt
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Jalapeno-Chilischote, halbiert, entkernt
Zwiebeln, geschält, halbiert
Tomaten, halbiert
Knoblauchzehe, geschält
Olivenöl, extra nativ
Kreuzkümmel, gemahlen
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