7 Quitten Chutney Rezepte

Diese Rezepte empfiehlt die Redaktion

Quitten-Pflaumen-Dattel-Chutney - Rezept
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Quitten-Pflaumen-Dattel-Chutney
Wenn die Quitten reif sind, neigt sich die Grillsaison bereits dem Ende. Sie können aber schon jetzt für den nächsten Sommer das passende Chutney für Grillfleisch vorbereiten. Mit Pflaumen und Datteln bietet es gegrilltem Fisch und Fleisch eine fruchtige und aromatische Beilage.
Quitten-Chutney - Rezept
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Quitten-Chutney
Mit diesem Rezept bereiten Sie gleich große Mengen von Quitten zu und können sich einen Vorrat für mehrere Monate anlegen. Ergänzt werden die säuerlichen Früchte um Äpfel, Ingwer und Zwiebeln – eine würzige und fruchtige Kombination, die auch eine gute Basis für Saucen bildet.
Quitten-Cranberry-Chutney - Rezept
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Quitten-Cranberry-Chutney
Eine feine Sauce für Garnelen oder Meeresfrüchte ist im Supermarkt nicht billig. Mit diesem Chutney haben Sie zudem eine Beilage der ganz besonderen Art: Ausgewählte Aromen wie chinesischer Knoblauch, Kardamom und Cranberrys machen das Chutney herrlich süß-würzig. In dekorierten Schraubgläsern ist das Quitten-Chutney zudem eine gute Geschenkidee.
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ZUTATEN
  • Quitten
  • Zwiebeln
  • Apfelsaft
  • Zucker
  • Weißweinessig
  • Salz
  • Pfeffer
  • Kasseler - Kotelett
Zum Rezept
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Ein Muss für Fisch, Fleisch und Saucen: feines Quitten-Chutney

Vielleicht haben Sie oder Ihre Nachbarn sogar einige Quittensträucher im Garten? Dann wird es Zeit, ein leckeres Chutney aus den gelben Früchten zu zaubern. Ob die Quitten schon reif sind, das erkennen Sie nicht am Geschmack. Ungekocht können Sie nämlich kaum in die harten Früchte beißen. Besser sind die reifen Früchte an ihrer gelben Farbe und dem säuerlich-fruchtigen Duft zu erkennen.

So gelingt Ihnen das fruchtige Quitten-Chutney

Damit das Quitten-Chutney nicht zu bitter wird, ist die richtige Vorbereitung der kleinen Früchte wichtig: Die Schale sollten Sie zunächst grob abbürsten, um den weißen Belag zu lösen. Für das Chutney können Sie die Quitten entweder klein schneiden oder gleich entsaften. Das hängt ganz davon ab, wie grob Sie das Chutney mögen. Quitten harmonieren mit fruchtigen und exotischen Aromen. Zwiebeln verleihen dem Ganzen seine Würze.
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