Quitte Rezepte

Diese Rezepte empfiehlt die Redaktion

Statt dick geschichtetem Kuchen stellt Ihnen dieses Rezept eine hauchdünne Tarte mit Äpfeln und Quitten vor. Sie werden zusammen mit braunem Rohrzucker und etwas Marmelade als Belag der Tarte genutzt. Übrigens ist die Mengenangabe für eine kleine Tarteform ausgelegt und ergibt einen Kuchen für zwei Personen.

TOP REZEPT

Entenbrust mit Vanille-Quitten und Haselnuss-Spätzle

Aus drei unterschiedlichen Komponenten, die gut miteinander harmonieren, setzt sich dieser exklusive Hauptgang zusammen. Die aromatische Ente wird zusammen mit mild-nussigen Spätzle und einer süß-fruchtigen Sauce angerichtet. Bei dieser leckeren Kombination bleiben eigentlich keine Reste übrig. Wenn doch, wärmen Sie sie am nächsten Tag ganz einfach wieder auf.

TOP REZEPT

Quitten-Hähnchen-Pfanne

Pfannengerichte sind praktisch, wenn Sie wenig Zeit zum Kochen haben und trotzdem eine vollwertige Mahlzeit auf den Tisch bringen möchten. Lesen Sie hier nach, wie Sie Hähnchen und Quitten zusammen zu einem schmackhaften Pfannengericht verarbeiten und welche Gewürze die Speise verfeinern.

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Quitte: Zubereitungstipps für ein lang vergessenes Obst

Die Quitte sieht aus wie eine Kreuzung aus einem Apfel und einer Birne. Zur typischen Erntezeit von Äpfeln und Birnen sind auch sie reif und bereit, in Ihrer Küche Einzug zu halten. Die besondere Frucht findet unterschiedlichen Speisen vielfach Verwendung. Sie wird zu Marmelade eingekocht, ist Teil von Fruchtkompott, kann zu Saft verarbeitet und als Mus serviert werden. Außerdem sind Quitten die Basis für verschiedene Liköre, Weine und Schnäpse.

Quitte: Tipps für die Verarbeitung

Egal in welchem Gericht Sie Quitten verwenden möchten, das Kernobst kann nicht roh verzehrt werden. In der Schale und den feinen Haaren sind zahlreiche Bitterstoffe enthalten und das Fruchtfleisch ist sehr fest. Stattdessen schälen Sie die Quitten vor dem Verzehr und garen sie beim Kochen oder Backen. Eine Ausnahme bildet die überwiegend in der Türkei angebaute Shirin-Quitte. Sie ist nicht bitter und das Fruchtfleisch ist weicher als bei heimischen Sorten, weshalb sie auch roh ein Genuss ist.