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Plätzchen mit Marmelade – süß und verführerisch

Plätzchen mit Marmelade sind nicht nur optisch eine Bereicherung für jeden bunten Gebäckteller: Dank ihrer fruchtigen Note sorgen sie auch geschmacklich für Abwechslung. Ob Erdbeere, Kirsche oder Aprikose – prinzipiell ist jede Marmelade für Plätzchen geeignet. Hier entscheidet allein der Geschmack. Dabei eignet sich die Marmelade sowohl zum Füllen als auch als dekorativer Anstrich. Wenn Sie eine Plätzchensorte mit verschiedenen Marmeladen befüllen, findet jeder, was ihm schmeckt.

So gelingen feine Plätzchen mit Marmelade

Die Marmelade sollte immer erst nach dem Backen auf die Kekse aufgetragen werden, da sie durch die Hitze im Ofen schnell braun und bitter werden kann. Besonders gut verarbeiten lässt sie sich, wenn sie vor dem Aufstreichen durch ein feines Sieb passiert wird. Möchten Sie die Marmelade zum Überziehen des Gebäcks verwenden, so können Sie sie mit etwas Wasser verdünnen. So wird sie geschmeidiger und lässt sich leichter verteilen.

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vom 17.09.2009
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