26 Pinkel Rezepte

Diese Rezepte empfiehlt die Redaktion

Damit Vegetarier und Veganer den Klassiker Grünkohl mit Pinkel auch genießen können, machen Sie die geeignete Pinkel-Wurst einfach selbst. Die Zutaten sind denkbar einfach. Lediglich Räuchertofu, Hafergrütze, Zwiebeln, Kokosfett und einige Gewürze sind dazu nötig. So können Sie die friesische Spezialität auch vollkommen fleischlos genießen.

TOP REZEPT

Grünkohl mit Pinkel

Dieses Rezept erklärt sehr genau, wie das deftige Traditionsessen zubereitet wird. So gelingt auch Unkundigen das leckere Winteressen. Grünkohl, Kassler, Speck, Mettenden und Pinkel werden hier mit feinen Salzkartoffeln serviert. Ein sättigendes und wärmendes Essen, welches für kalte Tage perfekt ist.

TOP REZEPT

Kohl und Pinkel aus OHZ

Die niedersächsische Variante für Kohl mit Pinkel ist eine tolle Idee zum Nachkochen. Es ist etwas einfacher als das friesische Original, aber trotzdem schmeckt das Gericht köstlich. Zu den verschiedenen Würsten und dem Kassler können Sie Salzkartoffeln oder Bratkartoffeln servieren. Da wird auch jeder am großen Familientisch satt.

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Nicht nur in Nordwestdeutschland lecker – Kohl mit Pinkel

Vor allem in Bremen, Oldenburg und Friesland wird die Pinkel-Wurst zu Kohlgerichten und Eintöpfen serviert. Je nach Region schwankt die Zubereitung ein wenig. Klassischer Pinkel besteht hauptsächlich aus Speck, Rindertalg, Schweineschmalz und Hafergrütze. Wird auch Fleisch mit verarbeitet, bekommen Sie die Wurst häufig unter der Bezeichnung Fleisch-Pinkel. Die geräucherte und getrocknete Wurst ist mittlerweile überregional erhältlich, da sie vakuumverpackt oder eingefroren recht lange hält.

So bereiten Sie Pinkel richtig zu

Durch den hohen Fettanteil sind Pinkel nicht zum Braten geeignet. Sie sollten die Wurst einfach in dem Kohlgericht mitdämpfen. Neben Grünkohl können Sie Pinkel auch zu Spitzkohl oder Wirsing servieren. Dazu reichen Sie Kassler und Kartoffeln. Wenn Sie es nicht ganz so fettig mögen, erwärmen Sie Pinkel in einem extra Topf mit etwas Wasser. Geben Sie ihn erst später zum Kohl dazu. Außer Pinkel passen zum Grünkohl noch Speck und Kochwurst.

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